Zrób swoją własną Shawarmę

Shawarma to najlepszy posiłek na wynos. Pokrojone w cienkie plastry mięso, zawijane w chleb pita z warzywami i sosem to pyszna, szybka przekąska

Czym jest Shawarma?

Shawarma to cienko pokrojone kawałki mięsa, takie jak kurczak, wołowina, koza, jagnięcina, a czasami indyk zawinięty w duży kawałek płaskiego chleba lub pita, który został na parze lub podgrzany. Wewnątrz pita dodawane są potrawy takie jak hummus, tahini , pikle, warzywa, a nawet frytki . Pomyśl o shawarmie jako taco lub burrito stylu bliskowschodnim.

Jak powstaje Shawarma?

Surowe mięso umieszcza się na dużych, obracających się stożkach. Gdy się obraca, mięso jest gotowane za pomocą źródła ciepła, które znajduje się za właściwym stożkiem. Mięso powoli spada lub jest cienko pokrojone przez szefa kuchni dużym nożem. Gotowanie może potrwać kilka godzin.

Co będziesz potrzebował

• 2 funty wołowiny (najlepiej żeberka)
• 1 szklanka jogurtu (zwykły)
• 1/4 szklanki octu
• 2 ząbki czosnku (rozgniecione)
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 kapsułki kardamonu
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 2 łyżki soku z cytryny (z 1 cytryny)
• Na sos:
• 1 szklanka tahini
• 2 ząbki czosnku (rozgniecione)
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 2 łyżki jogurtu
• Do wypełnienia:
• 8 bochenków chleba pita (lub 4 duże)
• 1 ogórek (cienko pokrojony)
• 1 cebula (cienkie plasterki)
• 1/2 łyżeczki sumaka
• 1 do 2 pomidorów (cienkie plasterki)
• 1/2 szklanki pietruszki (drobno posiekane)
• Opcjonalnie: plasterki marynowane

Jak to zrobić

1. Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem wołowiny, nadzień i składników sosu, aby uzyskać marynatę. Jeśli wydaje się nieco wytrawny, dodaj odrobinę oliwy z oliwek (łyżka stołowa na raz). Oto doskonały przepis na tahini , jeśli nie masz pod ręką.
2. Dodać wołowinę, przykryć i schłodzić co najmniej 8 godzin, najlepiej przez noc.
3. W garnku lub dużym rondlu gotuj wołowinę na średnim ogniu przez 45 minut lub do zrobienia. Pamiętaj, aby się nie przypalić! Jeśli wołowina stanie się trochę sucha, dodaj kilka łyżek wody przez cały czas gotowania.

1. Podczas gdy wołowina gotuje, przygotuj sos. Połącz składniki sosu i dobrze wymieszaj. Odłożyć na bok.
2. Weź cebulę, pomidory, ogórki i posyp sumakiem. Dodaj inne składniki wypełniające do dużej miski i dobrze połącz.
3. Gdy wołowina jest już gotowa, możesz ją rozdrobnić, pokroić lub pozostawić na duże kawałki. Tak długo jak cienko cięte, nie ma dużej różnicy. Wolę przycinać kopalnie w szerokie paski.

Przygotuj Pita

Umieść wystarczającą ilość wołowiny na picie, aby pokryć 1/4 bochenka. Dodaj warzywa i polej sosem. Rzuć jak miękkie taco lub burrito i masz shawarma! Możesz też wypchać kieszeń pita, jeśli chcesz. Wolę toczyć duże pitasy (tutaj przydaje się własna pita), ale w supermarkecie ciężko jest znaleźć duże bochenki pita.

Obsługa Shawarma

Możesz podawać shawarmę z frytkami, falafelem , hummusem lub sałatką podobną do tabouleh.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	1078
Całkowita zawartość tłuszczu	59 g
Tłuszcz nasycony	15 g
Tłuszcz nienasycony	23 g
Cholesterol	212 mg
Sód	352 mg
Węglowodany	58 g
Błonnik pokarmowy	11 g
Białko	86 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)