Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś chińskiej zupy z wołowiny na zachodnim jeziorze, ten łatwy do naśladowania przepis będzie Ci dobrze służył. Wytwarzanie domowej zupy pozwala wyciąć niektóre szkodliwe składniki używane w restauracjach, takie jak sól i glutaminian sodu. Możesz także dostosować składniki do własnych upodobań. Na przykład zamiast przyozdabiać zupę zieloną cebulką, możesz mieszać świeże liście kolendry (kolendry) do smaku. Jeśli jesteś zatłoczony, masz sniffle lub na ogół czujesz się zaniedbany, zupa jest świetnym pick-me-up. Rosół może zwalczać zatory, a jeśli masz przeziębienie lub grypę, możesz pomóc ci się nawodnić. Spróbuj dodać odrobinę gorącego sosu do filiżanki, ponieważ kopniak może zdziałać cuda na dusznym nosie.
Co będziesz potrzebował
- 2/3 szklanki chudej mielonej wołowiny
- Przyprawy do wołowiny:
- 1 łyżka. lekki sos sojowy
- 1
- tbsp.
- Chińskie wino ryżowe (lub sucha sherry)
- 1 łyżka. woda
- 3-6 kropli oleju sezamowego
- 2 łyżeczki. skrobia kukurydziana
- 4-5 kubków bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka. cukier
- 1/4 łyżeczki. pieprzyć (lub smakować)
- Sól dla smaku
- 1 1/2 łyżki stołowej. skrobia kukurydziana wymieszana z 1/3 szklanki wody (opcjonalnie)
- 2 jajka lub białka jaj (lekko pobity)
- 2 zielone cebule (tylko zielone części, umyte, osuszone i pocięte na 1-calowe kawałki)
Jak to zrobić
- W średniej misce dodaj przyprawy do mielonej wołowiny, dodając ostatnią mąkę kukurydzianą (palcami zmieszaj mąkę kukurydzianą). Kupuj najdrobniejsze kawałki mielonej wołowiny w supermarkecie, aby uniknąć spożywania dodatkowych tłuszczów.
- Marynować mieloną wołowinę przez 15 minut.
- Podczas gdy wołowina marynuje, doprowadzić bulion lub bulion z kurczaka do wrzenia. Kup bulion o niskiej zawartości sodu, jeśli masz nadciśnienie lub podobny problem zdrowotny.
- Wmieszaj marynowaną mieloną wołowinę, używając pałeczek do rozbicia wszelkich grudek. Szukaj pałeczek w swoim supermarkecie, jeśli go nie masz. Być może trzeba odwiedzić chiński rynek lub zamówić je w Internecie, jeśli nie możesz znaleźć pałeczek na miejscu. Dodaj cukier i pieprz.
- Doprowadź zupę do wrzenia i zmniejsz temperaturę. Następnie gotuj przez kilka minut, aby ugotować mieloną wołowinę. W razie potrzeby posmakuj i dodaj dodatkową sól. Czosnek w proszku jest świetnym substytutem soli, jeśli chcesz więcej smaku, ale mniej sodu.
- W razie potrzeby dodać 1 1/2 łyżki stołowej mąki kukurydzianej zmieszanej z wodą i zamieszać, aby zagęścić.
- Bardzo powoli wlewaj białka w stałym strumieniu.
- Użyj widelca, aby delikatnie poruszać jajami zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aż utworzą cienkie strumienie lub wstążki.
- Udekoruj zieloną cebulką i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 481 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 45 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 752 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 8 g |