Queso Fundido oznacza "stopiony ser", ale ser jest tylko częścią mieszanki w tej bogatej ulubionej imprezie. Queso fundido jest jak pikantne fondu , lub bardziej jak topping na najlepszej płycie nachos, jaką kiedykolwiek jadłeś. To oryginalna meksykańska specjalność, ale jest tak dobra, że odmiany tej potrawy migrowały na południe i północ.
Do tego dania używaj świeżej, meksykańskiej kiełbasy chorizo, która dobrze się kruszy na patelni. Podawaj queso fundido z kawałkami kukurydzy, tortillami lub cienkimi kromkami francuskiego chleba. Możesz dostosować pikność tego zanurzenia, wybierając łagodną salsę lub bardzo pikantną.Co będziesz potrzebował
- 2 kiełbaski chorizo (świeże, niegotowane, w stylu meksykańskim)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 1/2 szklanki salsy pomidorowej
- 1 łyżeczka kminku
- 1/3 szklanki sera śmietankowego
- 1 szklanka sera Monterey Jack (tarty lub inny ser topiący się)
- 1/2 szklanki mozzarelli (tarty)
- 2-3 zielone cebule (posiekane)
Jak to zrobić
- Usuń osłonki z kiełbasek chorizo. Umieść 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek na ciężkiej patelni i podgrzej na podłożu. Dodaj kiełbasę i gotuj, krusząc ją i rozbijając na kawałki szpatułką, aż będzie dobrze zarumieniona. Usuń kiełbasę z patelni i odłóż na bok.
- Obierz i pokrój cebulę. Dodaj kolejną łyżkę oleju na tę samą patelnię. Ugotuj cebulę na patelni na średnim ogniu, mieszając, aż będzie miękka i pachnąca. Dodaj kminek i gotuj jeszcze minutę. Dodaj salsę, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 2-3 minuty.
- Zdejmij patelnię z ognia i zamieszaj w twarogu, aż się roztopią i dobrze wymieszaj. Umieścić mieszankę cebuli w małej zapiekance o zaprawie kuchennej. Połóż starty ser na cebuli, a następnie posyp ugotowany chorizo na serze.
- Miejsce garnek pod brojlerów, aż ser się roztopi. Podawaj ciepłe queso fundido z tortillami, chrupkami kukurydzianymi lub chlebem do zanurzania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 295 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 56 mg |
| Sód | 469 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 13 g |