Te piersi z kurczaka marynowane są w połączeniu z kwaśną śmietaną, sokiem z cytryny i czosnkiem. Kurczak jest następnie pokryty bułką tartą i pieczony do miękkości. Kwaśna marynata sprawia, że kurczak jest wilgotny i delikatny. Możesz zastąpić kwaśną śmietanę maślanką lub greckim jogurtem. Dodaj kilka łyżeczek gorącego sosu - Texas Pete's, Frank's itp. - do kwaśnej śmietany na odrobinę ciepła. Dodatkowym dobrym rozwiązaniem jest odrobina pieprzu cayenne lub ostrej przyprawy Creole lub Cajun .
Kwaśna śmietana i marynowana czosnek dodają smaku piersiom z kurczaka, a ponadto bardzo łatwo je utrwalić i upiec. Jeśli szukasz nowego sposobu pieczenia piersi z kurczaka, ten przepis jest doskonałym wyborem.
Możesz wymienić drobną suchą bułkę tartą na płatki kukurydziane lub użyć okruchów panko na chrupiącą powłokę. Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj 3 do 4 łyżek tartego parmezanu do mieszanki miękiszu.
Podawać piersi z kurczaka z pieczonymi ziemniakami lub frytkami i warzywami gotowanymi na parze, aby zaspokoić rodzinny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 3 łyżki soku z cytryny (sok z 1 cytryny)
- 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1/4 łyżeczki mielonej papryki
- 1 czosnek goździkowy, puree i mielony (lub więcej)
- 1/4 łyżeczki przyprawionej soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 4 do 6 połówek piersi bez kości
- 1 1/2 szklanki suchej bułki tartej (zwykłej)
Jak to zrobić
- W niereaktywnym pojemniku lub misce połącz kwaśną śmietanę, sok z cytryny, sos Worcestershire, paprykę, czosnek, przyprawioną sól i pieprz. Umieść kawałki piersi z kurczaka w misce i przekręć je, aby dokładnie pokryły się. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na noc.
- Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4). Wyłóż płytkę do pieczenia o płytkiej krawędzi z folią, a następnie lekko nasmaruj folię lub spryskaj ją niestopniowym sprayem do gotowania.
- Połóż okruchy chleba w szerokiej, płytkiej misce.
- Zdejmij piersi z kurczaka z mieszaniny śmietany i dokładnie opłaszcz kawałki tartą bułką .
- Ułóż pokrytego kurczaka w przygotowanej blasze do pieczenia.
- Piecz kurczaka w rozgrzanym piekarniku przez 35 do 45 minut lub do momentu, aż stanie się miękki, a soki będą czyste. Minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F (74 C). Aby sprawdzić podobieństwo, włóż niezawodny termometr do szybkiego czytania w najgrubszej piersi kurczaka.
- Jeśli piersi kurczaka są bardzo duże lub dość cienkie, odpowiednio skoryguj czas gotowania. Sprawdź cienkie piersi z kurczaka po około 25 do 30 minut.
Zobacz Tabelę Temperatury Mięsa i Porady Bezpiecznego Gotowania
Wskazówki i wariacje
- Skrop kurczaka panierką z kilku łyżek roztopionego masła, zanim włożysz go do piekarnika.
- Według American Heart Association, porcja kurczaka wynosi około 3 uncje. Jeśli piersi z kurczaka są duże, możesz pokroić je na pół poziomo, aby uzyskać cieńsze kotlety. Jeśli w przepisie używasz kotletów drobiowych lub cienkich piersi z kurczaka, po upływie około 25 minut sprawdź, czy jest w dobrym stanie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1013 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 56 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 21 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Sód | 577 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 94 g |