Sosy do świeżych ostryg

Kup je albo shucked je sam , tak czy inaczej, świeże ostrygi na pół skorupy są świetne do jedzenia i zabawy w domu. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym łowcą ostryg, szukającym nowych sposobów na przełamanie tych smacznych małży, czy też neofitka z ostrygi, zastanawiasz się, jak podawać te soczyste smakołyki, znaleźć proste i smaczne sposoby, aby je ułożyć poniżej.

• 01 z 07

  Sos koktajlowy

  Bądź sobą. Zachowaj to tradycyjne. Mnóstwo miłośników ostryg twierdzi, że sos koktajlowy obezwładnia delikatny smak ostryg, ale spójrzmy prawdzie w oczy, właśnie tego szuka wielu ludzi.

  Możesz kupić sos koktajlowy, ale tak łatwo zrobić sobie samemu Nigdy nie zrozumiałem, że mam tę dodatkową butelkę w kredensie lub lodówce: po prostu dodaj chrzan sieczony lub świeżo tarty do keczupu do smaku (zacznij od około 1 łyżki chrzanu do 1/4 ketchup do kubków).

• 02 z 07

  Sok cytrynowy

  To coś więcej niż proste, ale spritz ze świeżego soku z cytryny wydobywa godny uwagi słony smak, który sprawia, że ​​ostrygi są hitem dla tych, którzy je kochają. Gdy spryskujesz sok z cytryny na naprawdę świeże ostrygi, możesz nawet zauważyć, że drżą, gdy kwas je uderza. Podnieś je.

• 03 z 07

  Sos Mignonette

  Ręce w dół, to jest moja ulubiona rzecz mżawka na ostrygi, zanim je jeść. Może wydawać się fantazyjny, ale z pewnością jest łatwy do wykonania: połącz drobno zmieloną szalotkę z około 1/4 szklanki octu szampańskiego i dodaj sól i dużo świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku.

  Niech ludzie skropią sos mignonetowy na własnych ostrygach i, aby pełniej przestrzegać francuskiej tradycji, zaoferujcie chrupiące pieczywo żytnie i świeże masło.

• 04 z 07

  pesto

  Jasny smak świeżej bazylii, który definiuje pesto, a także bogactwo orzechów sosny, ostry kęs czosnku i kwaśny sok z cytryny to zaskakująco piękny zestaw z surowymi ostrygami. Zrób porcję domowej roboty pesto , a następnie rozcieńczyć sokiem z cytryny , dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, a następnie nałóż na ostrygi. To nie jest konwencjonalne, ale jest cholernie smaczne.

• 05 z 07

  Serrano Chile Lime Sauce

  Dla tych, którzy szukają małego kopa i czegoś innego, spróbuj tego ostrego akcentu na tradycyjnym sosie mignonette: wymieszaj 1 mały, drobno zmielony serrano chile (odrzuć nasiona, aby poskromić upał, jeśli chcesz) z 2 łyżkami soku z limonki i 2 łyżkami stołowymi ocet winny , dodaj soli do smaku i trochę drobno posiekanej kolendry, jeśli chcesz.

• 06 07

  Ostry sos z Mignonette

  Czułem się jak kulinarny geniusz, gdy przywiozłem klasyczny sos mignonette i nuoc cham , pikantny sos wietnamski. To niesamowite na surowych ostrygach, ale także naprawdę świeci, gdy skacze się na grillowanych ostrygach . Obrać i pokroić 1 małą szalotkę i wymieszać na 1/2 szklanki octu jabłkowego, razem z 1 do 2 łyżek brązowego cukru, 1/4 do 1/2 łyżeczek czerwonych płatków chilli i posolić do smaku. Trochę sosu rybnego też jest dobre.

• 07 z 07

  Sos tabasco

  Ocet, ostra nuta tabasco lub podobne sosowe sosy na bazie octu, dobrze pasują do słodyczy mineralnych, które sprawiają, że ostrygi są tak nieodczuwalne.