Ta prosta zapiekana zapiekanka z sukcotash składa się z mleka, jaj i polewy z miękiszu krakersa.
Co będziesz potrzebował
- 2 puszki / 15 uncji (każda) cała kukurydza jądrowa
- 1 puszka / 15 do 16 uncji fasoli lima (odsączona)
- 1 1/2 szklanki jasnego kremu lub odparowanego mleka
- 1 szklanka / 4 uncje Monterey Jack lub ser szwajcarski (rozdrobniony)
- 2 duże jaja (pobity)
- 1/4 szklanki zielonej cebuli (w plastrach)
- 2 łyżki stołowe
- pimiento (posiekane)
- 1 szczypta czarnego pieprzu (podłoże)
- 2 szklanki / 40 słonych krakersów (grubo rozdrobnionych,
- podzielony )
- 2 łyżki masła (stopione)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Nasmarować zapiekankę o pojemności 2,5 litra.
- Odsącz kukurydzę, zachowując płyn. W razie potrzeby dodaj wodę do płynu kukurydzianego, aby uzyskać 3/4 szklanki płynu.
- W dużej misce połącz płyn kukurydziany, kukurydzę, fasolkę lima drenowaną, śmietanę lub mleko, posiekany ser, jajka, zieloną cebulę, pimiento, pieprz i 1 1/2 szklanki okruchów krakersa.
- Przekręć w nasmarowane naczynie żaroodporne.
- Odrzuć pozostałe okruchy krakersa roztopionym masłem; posypać zapiekanką.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 55 do 60 minut.
- Odstawić 5 minut przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 361 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sód | 463 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 13 g |