Zarówno suche, jak i świeże zioła prowansalskie wzmacniają pikantne pomidory w tej jaskrawo smakowej zupie. Ryż gotowany bezpośrednio w bulionie warzywnym wydziela wystarczającą ilość skrobi, aby zagęścić konsystencję. Podawaj pierwsze danie z czerwonym kwaśnym winem.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cebule (posiekane)
- 1 marchewka (pokrojona w kostkę)
- 1 łodyga selera (posiekana)
- 3 ząbki czosnku (tłoczone)
- 2 łyżeczki skórki pomarańczowej
- ½ łyżeczki tymianku (suszone)
- ½ łyżeczki nasion kopru (zmiażdżone)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 szklanki wody
- 1 28 uncji pomidorów (drobno pokrojone w kostkę)
- 1 ½ kubka bulionu drobiowego (lub bulionu warzywnego)
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka cukru
- ¼ szklanki białego ryżu
- 1 łyżka natki pietruszki (świeża, posiekana)
- 2 łyżki bazylii (świeże, posiekane)
Jak to zrobić
W dużym rondlu na średnim ogniu smażyć cebulę, marchewkę, seler, czosnek, skórkę pomarańczową, tymianek i koper włoski przez 5 minut, aż warzywa staną się miękkie. Dodaj koncentrat pomidorowy i wodę, mieszając, aż pasta pomidorowa zostanie w pełni włączona. Mieszaj pomidory w puszkach, bulion z kurczaka lub warzyw, sól, pieprz, cukier i ryż. Gotować przez 15-20 minut, aż ryż będzie miękki. Wmieszaj pietruszkę i bazylię i podawaj na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 145 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 67 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 4 g |