Ten gulasz wołowy z garnka jest klasyczną kombinacją wołowiny i papryki, z dodatkiem pasty pomidorowej, kwaśnej śmietany i trochę mąki do zagęszczania płynów.
Istnieje wiele odmian klasycznego węgierskiego gulaszu, ale większość jest przygotowywana z dodatkiem papryki. Pomidory lub pasta pomidorowa są stosunkowo nowoczesnymi dodatkami.
Na gulasz z warzywami i kilka innych pomysłów na składniki zobacz porady i odmiany.
Co będziesz potrzebował
- 1 do 1 1/2 funta gulasz wołowy lub chudy stek (pokrojony na 1-calowe kostki)
- 1 szklanka cebuli (posiekana)
- 2 małe ząbki czosnku (mielone)
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielone)
- 1/2 szklanki wody lub zapasu wołowiny
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki wody lub zapasu wołowiny
- 1/4 szklanki śmietany
- gorące gotowane makaron z masłem
- Udekorować: makiem
Jak to zrobić
Umieść wołowinę w wolnym naczyniu z pokrojoną cebulą i czosnkiem. Posyp mieszaninę wołowiny solą koszernową i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
W misce połącz 1/2 filiżanki bulionu lub wody, koncentratu pomidorowego i papryki; zamieszać lub ubić do wymieszania. Wylać mieszankę wołową.
Przykryj i gotuj na LOW przez 7 do 9 godzin.
Połącz mąkę, wodę i śmietanę; zamieszać w mieszankę mięsną. Gotuj, nieosłonięte, na HIGH przez około 10 minut lub do momentu, aż lekko zgęstnieje.
Podawać z kluskami z masłem. W razie potrzeby podrzuć makarony makiem.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki do mieszanki wołowej.
- Dodaj 1/2 filiżanki pokrojonego w plasterki celera do mieszanki wołowej.
- Dodaj 1/4 szklanki pokrojonego w kostkę pieprzu do mieszanki wołowej.
- Dodaj 1/2 łyżeczki kminku i 1 liść laurowy.
- W razie potrzeby omiń kwaśną śmietanę.
Może ci się spodobać również
Wolno Gotujący Gulasz Wieprzowy Z Kiszoną kapustą