Ponieważ mąka na bazie pszenicy jest zazwyczaj używana jako zagęszczacz do sosów, Święto Dziękczynienia i inne okazje, kiedy sos jest podstawą, są trudne dla osób przestrzegających diety bezglutenowej. Dobrą wiadomością jest to, że bezglutenowy sos z indyka jest łatwy do wykonania i równie smaczny jak sos na bazie pszenicy.
Ten przepis jest podstawą bezglutenowych dań z dziękczynienia, ale jest tak samo przyjemny w lipcu z grillowanym indykiem. W ciągu zaledwie kilku minut z prostymi składnikami można zjeść sos, który może zjeść każdy przy stole.
Spróbuj użyć słodkiej mąki ryżowej, czasami nazywanej "sushi", mąki ryżowej, do zagęszczania sosów i zup dla uzyskania doskonałych rezultatów. Zamiast tego można zamiast tego stosować bezglutenową skrobię kukurydzianą.
Oprócz korzystania z soków i smalcu z garnka z indyka, możesz użyć mleka lub białego wina, aby poprawić smak tego sosu z indyka.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki kapar z indyka (i zarezerwowane soki z
- patelnia do pieczenia )
- 2 łyżki słodkiej mąki ryżowej (OR
- bezglutenowa skrobia kukurydziana)
- 1/2 wody (LUB mleka LUB białego wina)
- Sól i czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Gdy pieczony indyk się ugotuje, wlać soki do miski do miski o pojemności 2 filiżanek.
- Użyj szpatułki, aby skrobać przyprawiony patelnię do kubka lub miski.
- Kiedy tłuszcz unosi się na wierzch filiżanki, odlej 1/4 szklanki tłuszczu i wlej średnią patelnię lub rondel. Wyrzucić resztki tłuszczu.
- Wymieszaj skrobię kukurydzianą z 1/2 szklanki wody lub białego wina. Mieszaj, aż będą gładkie i rozpuszczone.
- Dodaj pozostałe patelnie do tłuszczu na patelni.
- Wymieszaj rozpuszczoną skrobię kukurydzianą na patelni i gotuj na średnim ogniu, kontynuując trzepanie przez około 5 minut, aż do zgrubienia.
- Dodaj sól i pieprz do smaku. Natychmiast podawaj.
Uwaga kucharza : Stopniowo należy posypać większą ilością słodkiej mąki ryżowej, aby uzyskać pożądaną grubość. Jeśli używasz skrobi kukurydzianej do zgrubienia, dodaj więcej, najpierw mieszając dwie łyżki skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami zimnej wody. Nazywa się to wytwarzaniem "zawiesiny" i zapobiegnie zlepianiu się skórki kukurydzianej po dodaniu do gorącego sosu. Stopniowo ubijamy do sosu do pożądanej grubości.
Przypomnienie : Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 457 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sód | 372 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 68 g |