Falafel to wspaniałe danie główne wypełnione białkiem, które jest popularne wśród wegan. Jednakże, jeśli nie jesteś posiadaczem frytkownicy, może być trochę trudno zrobić w domu. I nawet jeśli posiadasz frytownicę, dla wielu, tworzenie falafelu w ten sposób może być nieco zniechęcające.
Wprowadź piekarnik pieczony falafel. Może się pochwalić smakiem tradycyjnego falafelu o znacznie mniejszej zawartości tłuszczu!
Co będziesz potrzebował
- 3 ząbki czosnku
- 1 mała czerwona cebula, obrana i przekrojona
- 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy, puszkowane lub gotowane z suchej, odsączonej i spłukanej
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy (znana również jako mąka z fasoli garbanzo lub besan)
- 4 łyżki zmielonej świeżej pietruszki
- 4 łyżki mielonych świeżych liści kolendry
- 1 1/2 łyżki oleju spożywczego (zalecane oliwy)
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Po rozgrzaniu piekarnika ułóż 3 ząbki czosnku i czerwoną cebulę na małym naczyniu do pieczenia i piecz przez około 27 minut, aż rozwidnie się widelec. Wyjmij z piekarnika, ale nie wyłączaj piekarnika. Pozwól czosnkowi i czerwonej cebuli ostygnąć przez około 10 minut.
Włóż pieczony czosnek i czerwoną cebulę do miski robotnika wraz z ugotowaną ciecierzycą, kolendrą, kminkiem i solą.
Czysta ciecierzyca aż będzie gładka, zatrzymując się co 30 sekund, aby zeskrobać miskę procesora żywności lub w razie potrzeby. Mieszanina powinna być konsystencją grubego humusa po wymieszaniu.
Przenieś puree z ciecierzycy do dużej miski. Dodaj proszek do pieczenia i mąkę z ciecierzycy i delikatnie złóż w celu połączenia i rozprowadzenia w całej mieszance z ciecierzycy. Złożyć posiekaną natkę pietruszki i kolendrę. Używając bardzo czystych i suchych rąk, wymieszaj miksturę w cieście, dodając w razie potrzeby więcej mąki z ciecierzycy. Podzielić ciasto na 2-calowe kulki, a następnie delikatnie nacisnąć, aby uformować spłaszczone krążki o szerokości około 1 1/2 cala.
Ułóż nieopieczony falafel na kartce z papieru pergaminowego i delikatnie rozetrzyj wierzchnie porcje falafelu 1/2 porcji oleju jadalnego. Odwróć się i wyczyść drugą stronę falafelu pozostałym olejem - możesz nie potrzebować zużywać całego oleju. Posyp z jednej strony kotlety falafel z mielonym czarnym pieprzem.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut, następnie przełóż falafel i piecz przez dodatkowe 15 do 18 minut, aż uzyskasz złoty kolor, aromatyczny i cały upieczony.
Ciesz się nadzieniem w pita, sałatką lub szybkim i łatwym obiadem w podróży.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 471 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 670 mg |
| Węglowodany | 73 g |
| Błonnik pokarmowy | 12 g |
| Białko | 19 g |