Ten pikantny strudel wykorzystuje pakowane ciasto francuskie, dzięki czemu czas spędzany w kuchni jest o wiele łatwiejszy. Wiele paczkowanych ciastek francuskich - znajdujących się w sekcji zamrażarki sklepu spożywczego - jest w rzeczywistości wegańskich. Sprawdź etykiety marek takich jak Pepperidge Farms i podobne nazwy, a następnie przygotuj się do gotowania!
Co będziesz potrzebował
- 5 cebuli (Cippolini lub dowolna mała, słodka cebula, cienkie plasterki)
- 1/2 szklanki bulionu (grzyb)
- 10 uncji grzybów (każda odmiana, w plasterkach)
- 3 szklanki szpinaku (świeże, posiekane)
- 1 opakowanie / 359g tofu (jedwabisty, ekstra twardy, odsączony)
- 5 łyżek wegańskiego sera śmietankowego (takiego jak marka Tofutti)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki tahini
- Sól i pieprz
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.
Na dużej patelni na średnim ogniu podsmażyć cebulę w bulionie z grzybów, aż cebula będzie złotobrązowa i delikatna, około 10 minut. Często mieszaj, aby cebula nie przypaliła się. Dodaj grzyby i - utrzymując umiarkowanie wysokie temperatury - gotuj, aż prawie cała ciecz zniknie. Lekko posolić i pieprzyć do smaku. Stopniowo dodawaj szpinak i pozwól mu gotować przez około 45 sekund lub do momentu, gdy liście będą zwiędłe i jasnozielone.
Przykryj i odłóż na bok.
W średniej wielkości misce, używając widelca, rozbijaj jedwabne tofu, aż będzie przypominać twarożek. Krem tofu z wegańskim kremowym serem, oliwą z oliwek, tahini, 1 łyżeczką soli i pieprzem. Włożyć mieszankę szpinaku i grzybów do mieszanki tofu i dobrze wymieszać, aż dobrze się w niej wcieli i równomiernie rozprowadzić.
Na dużej, czystej i lekko posypanej mąką powierzchni, rozwałkuj jeden arkusz ciasta francuskiego tak, aby był nieco większy niż wymiary, w jakich zostały zapakowane. Trzymaj ciasto kwadratowe podczas jego rozwijania.
Używając połowy szpinaku i mieszanki grzybów, rozprowadź mieszaninę na połowie kwadratowego ciasta pozostawiając 2-calowe obramowanie z każdej strony.
Podkręć się, zaczynając od wypełnionej strony, upewniając się, że jesteś napięty. Zaciśnij krawędzie i złóż w dół, aby uszczelnić.
Powtórz każdy krok z drugim ciastem, a następnie połóż oba nadziewane ciastka na dużej metalowej blasze do pieczenia.
Używając bardzo ostrego noża i wchodząc z boku, zdobądź górne części ciasta za pomocą 5 szczelin. Piec w temperaturze 375 stopni Fahrenheita przez 35 do 40 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe i chrupiące. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia około 10 minut przed krojeniem i serwowaniem.
Aby zachować kruchość, najlepiej podawać ją krótko po upieczeniu.
Wersja Party! Wytnij rozwinięte ciasto francuskie na kwadraty o wymiarach 3 x 3 cale. Wciśnij każdy kwadrat ściśle do dna kubków muffin, a następnie napełnij kubki 1/2 nadzieniem grzybowym. Piec 30 minut lub do momentu, aż ciasto francuskie będzie puszyste, a polewa złota. Podawaj ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1182 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 79 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sód | 1047 mg |
| Węglowodany | 84 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 45 g |