Chowder z kukurydzą to jedna z tych zup, które można jeść przez cały rok - jest pocieszające w chłodne dni, ale jednocześnie podkreśla jedną z najlepszych upraw w lecie. Jest to uniwersalna receptura, pozwalająca na dodatki (np. Bekon i posiekana papryka czerwona), a także przeróbki (np. Utrzymywanie masywnego lub puree połówki mikstury). Chowder z kukurydzą jest łatwo wegetariański, zamieniając bulion z kurczaka na bulion warzywny.
To, co czyni ten przepis jeszcze bardziej atrakcyjnym, to to, że gotuje się go w garnku zamiast w piecu. Możesz zacząć zupę rano, a następnie skończyć ją na godzinę przed obiadem. A ponieważ jest sycąca i pożywna, wszystko, czego potrzebujesz, to herbatniki lub krakersy i prosta sałatka.
Co będziesz potrzebował
- 2 puszki (16 uncji) całe ziarna kukurydzy, odsączone
- 2 do 3 średnich ziemniaków (posiekane)
- 1 cebula (posiekana)
- 1/2 łyżeczki soli
- pieprz do smaku
- 2 kubki
- bulion z kurczaka
- 2 kubki
- pełne mleko lub półtorej
- 1 łyżka masła
Jak to zrobić
- Połącz kukurydzę, ziemniaki, cebulę, sól, pieprz i bulion z kurczaka w wolnym naczyniu.
- Przykryj i gotuj na LOW przez 7 do 9 godzin.
- W razie potrzeby zmiksuj w blenderze lub robocie kuchennym , a następnie wróć do doniczki.
- Wymieszaj mleko i masło; przykryj i gotuj na WYSOKIM poziomie od około 30 do 60 minut.
Wskazówki i wariacje
Ten przepis określa kukurydzę w puszkach, ale możesz użyć zamrożonych jąder, jeśli chcesz. A jeśli robisz to latem, kiedy kukurydza osiąga szczyt, za wszelką cenę używaj świeżej kukurydzy.
Będziesz potrzebował około sześciu kłosów dla tego przepisu, a możesz po prostu odciąć go od ucha i dodać do zupy - nie trzeba wcześniej gotować ani parować, ponieważ jądra będą miały dużo czasu na gotowanie.
Aby usunąć ziarno z ucha łatwiejsze i mniej niechlujne, umieść ucho kukurydzy na środku gardzieli lub patelni rurki, nieco przyklejając punkt ucha do otworu. Za pomocą ząbkowanego noża, obetnij ucho, obracając się dookoła, pozwalając jądrom wpaść w podstawę tortu.
Jeśli chcesz dodać odrobinę białka do zupy, możesz spróbować kilku zup chowderów z kukurydzą, takich jak zupę z tuńczyka , która zawiera tuńczyk w puszkach, aby dodać trochę więcej tekstury i masy oraz zupę z kukurydzy i boczek (potrzeba mówimy więcej?). Jeśli chcesz spróbować czegoś prawdziwie dekadenckiego, ten homarowy zupę z kukurydzy z odrobiną przypraw zamienia tę skromną zupę w eleganckie danie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 148 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sód | 265 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |