Grzyby nadziewane są absolutnie pyszne i dość łatwe do przygotowania na grillu. Ta wegetariańska wersja z trzema serami podawana jest na bułce z suwakiem i połączona z pieprzną dobrocią rukoli. Pamiętaj, że aby uzyskać idealny suwak grzybowy , musisz poszukać średniej wielkości kapeluszy portabella lub dużych grzybów z crimini .
Co będziesz potrzebował
- 6 średnich grzybów portabella, około 3 "średnicy
- 1 opakowanie 8 oz twarogiem (zmiękczonym)
- 1/3 szklanki rozdrobnionego parmezanu
- 1/4 szklanki kruszonek
- niebieski ser
- 2 łyżki posiekanych pimentów (słoik)
- 1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku
- 1 duży czosnek goździkowy, mielony
- 1/4 łyżeczki proszku cebuli
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 6 suwaków do bułek z precelka
- 2 1/2 szklanki rukoli
- 1 łyżka białego octu winnego
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
Jak to zrobić
1. Za pomocą małej łyżeczki ostrożnie zeskrobać ciemnobrązowe skrzela znalezione na spodzie grzyba. Chociaż jest to idealnie jadalne, usunięcie go powoduje więcej miejsca na nadzienie z sera. Ten proces jest tandetny, więc pracuj blisko zlewu.
2. Zwilż kilka ręczników papierowych letnią wodą i oczyść powierzchnię każdego grzyba. Ważne jest, aby grzyby nie były zbyt mokre, ale miały wystarczającą ilość wilgoci na papierowych ręcznikach, aby usunąć wszelkie zabrudzenia lub zanieczyszczenia.
Umieść oczyszczone grzyby na dużej płycie lub desce do krojenia i odłóż na bok.
3. Rozgrzej grill dla średnio wysokiej temperatury. Tuż przed umieszczeniem nadziewanych grzybów na grillu dobrze posmaruj ruszty grilla. Można to osiągnąć za pomocą dużej pary zewnętrznych szczypiec do gotowania, oleju i złożonych ręczników papierowych. Złożyć ręcznik papierowy, chwycić szczypcami, zanurzyć w oleju i wcierać w kratkę przynajmniej 3-4 razy. Stworzy to dobrą nieprzywierającą powierzchnię.
4. W średniej misce dodaj zmiękczony ser śmietankowy, rozdrobniony parmezan, ser pleśniowy, posiekane papryczki, posiekany szczypiorek, czosnek mielony, cebula w proszku, sól i czarny pieprz. Jeśli ser śmietankowy nie jest wystarczająco miękki, umieść go w kuchence mikrofalowej na 10-12 sekund i wznów instrukcje. Mieszaj mieszaninę, aby połączyć i posmakować przypraw. Dodaj więcej, jeśli to konieczne.
5. Wlać około 1 1/2 do 2 łyżek mieszanki do każdej czapki grzybowej. Upewnij się, aby nie przepełniać. To po prostu stworzy gigantyczny bałagan na ruszcie, gdy ser zacznie się topić.
6. Umieść grzyby, napełnione stroną do góry, na grill i gotuj przez 6-8 minut. Grzyby powinny być ugotowane, a ser ciepły i roztopiony. Nie gotuj, bo inaczej grzyby staną się zbyt miękkie. Po przygotowaniu, wyjąć z grilla i umieścić na dużej płytce. Luźno namiot z folią aluminiową, aby się rozgrzać.
7. W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek i ocet winny. Trochę się kończy, ponieważ ocet z białego wina ma spory ładunek. Za pomocą spinneru do sałatek umyć i przekręcić rukolę dziecka. Jeśli nie masz dostępu do spinneru do sałatek, po prostu umyj rukolę i połóż na ręcznikach papierowych.
Delikatnie osuszyć do wyschnięcia. Dodaj do miski i wrzuć oliwę i ocet.
8. Aby zmontować suwaki, umieść zdrową porcję mieszanki rukoli na dolnej bułce, na wierzchu nadziewanego grzyba, przykryj górną bułeczką i podawaj. Jeśli nie możesz znaleźć bułeczek z suwakiem precelka, zrobi to dowolna bułka z suwakiem lub przygotowana bułka z kolacją. Tylko upewnij się, że są tej samej wielkości co grzyby.