Ten przepis na litewskie bułeczki z bekonu lub lasineci jest wytwarzany za pomocą miękkiego ciasta rolowanego nadziewanego posiekaną gotowaną cebulą i boczkiem. Jest uważana za narodową potrawę litewską i jest jednym z najbardziej popularnych pieczywa w repertuarze kulinarnym.
Bułki bekonowe można jeść na gorąco lub w temperaturze pokojowej i można je ponownie podgrzać w piekarniku. To idealny projekt, aby zaangażować dzieci, jeśli dorosły frytuje bekon i cebulę.
Co będziesz potrzebował
- Do wypełnienia:
- Boczek 3/4 funta (pokrojony na kawałki 1/4 cala)
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- Do ciasta:
- 1 szklanka mleka
- 1/4 funta (1 sztyft) masła
- 1/4 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
- 3 duże (lekko pobity, temperatura pokojowa) jaj
- 3 filiżanki mąki uniwersalnej
- Do mycia jajek:
- 1 (duże, temperatura pokojowa) żółtko jaja
- 2 łyżeczki wody
Jak to zrobić
- Wykonaj nadzienie: na dużej patelni włóż bekon i cebulę i ledwo przykryj wodą. Umieść pokrywkę na patelni i gotuj na wolnym ogniu, aż woda wyparuje. Przenieś całą zawartość patelni (tłuszcz i wszystko) do pojemnika i wstaw do lodówki do ostygnięcia.
- W międzyczasie przyrządzaj i kształtuj ciasto: oparzenia mleka i wymieszania z masłem, cukrem i solą. Ostudzić do 110 stopni. Drożdże rozpuścić w tej mieszance mleka, dobrze mieszając.
- Przenieś mieszaninę mleczno-drożdżową do dużej miski lub miksera stojącego. Dodaj jajka i mąkę i energicznie ubij z duńską bułeczką do ciasta, Batter Blender, drewnianą łyżką lub mieszadłem łopatkowym miksera, aż uzyska gładką konsystencję. Przykryć natłuszczoną folią plastikową i pozostawić, aż podwoi się. Przełóż ciasto i niech powstanie ponownie.
- Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Pokrój ją na pół i pracuj z jedną połówką naraz, utrzymując drugą połowę zakrytą.
- Rozwałkuj ciasto o grubości 3/8 cala. Wytnij 2- do 3-calowe kręgi ciasta za pomocą okrągłej foremki do ciastek.
- Umieść łyżkę stołową lub podobną do schłodzonej mieszanki bekonowej w środku koła ciasta. Złóż krawędzie, aby całkowicie zakryć wypełnienie i uformuj kulkę. Umieścić napełnione kulki ciasta w pozycji spodniej stroną wyłożoną pergaminem blachą do pieczenia. Powtórzyć ponownie z walcowanymi odpadami i drugą połówką ciasta. Przykryj bułeczki natłuszczoną folią plastikową i pozwól jej wzrosnąć do prawie dwukrotnego wzrostu.
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Gdy rolki ładnie się unoszą, zdejmij plastikową folię i piecz przez 15 do 20 minut. Gdy bułeczki są lekko opalone, posmaruj je praniem jajecznym 1 żółtka jaja ubijanego 2 łyżeczkami wody.
- Wróć do piekarnika i piecz do złotego koloru. Podawaj na gorąco, w temperaturze pokojowej lub podgrzewaj w piekarniku.