Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki nasion kminku
- 1 cebula (mała, grubo posiekana)
- 4 do 6 ząbków czosnku (drobno rozdrobnione)
- 1 łyżka stołowa papryki
- 1 cytryna (wyciśnięta na sok)
- 1 szklanka jogurtu (zwykły)
- 12 ud kurczaka (bez kości, około 2 do 2-1 / 2 funtów lub 4 pół brojlerów)
- Udekorować: sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Ozdoby: cytrynowe kliny, do serwowania
Jak to zrobić
Wznieś nasiona kminku w małej patelni z saute na średnim ogniu, aż nasiona będą pachnące i zaczną wrzeć na patelni. Usuń z ognia i zmielić w.
Umieść kminek, cebulę, czosnek , paprykę i sok z cytryny w pulsach lub i w celu upłynnienia. Dodaj jogurt i puls tylko do momentu wymieszania.
Ułóż uda w płytkim, niealuminiowym naczyniu do pieczenia lub misce. Zalej marynatę nad kurczakiem i wrzuć dobrze do sierści.
Odstawić w temperaturze pokojowej na co najmniej 2 godziny lub przykryć i wstawić w lodówce na noc.
Rozgrzej brojler, aby zapalić węgiel drzewny. Gwintuj uda, jeśli używasz na 4 szpikulcach. Posyp kurczaka solą i pieprzem. Podpieraj lub grilluj, aż soki staną się czyste, około 6 minut z każdej strony. Podawaj na gorąco z cytrynowymi klinami.
Źródło przepisu: autor: Joyce Goldstein (Wm Morrow & Co)
Przedrukowane za zgodą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 783 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 41 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 245 mg |
| Sód | 339 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 80 g |