Definicja: Płaski dach jest rodzajem zakresu gotowania, którego powierzchnia jest rodzajem skrzyżowania patelni i grilla . W przeciwieństwie do grilla, płaski blat nie ma rusztu, ale po prostu płaską powierzchnię do gotowania. I w przeciwieństwie do patelni, można używać garnków i patelni na płaskim szczycie, a także gotować jedzenie bezpośrednio na powierzchni.
Inną różnicą pomiędzy płaskim blatem a patelnią jest to, że patelnia jest podgrzewana od dołu z prostymi elementami grzewczymi, które biegną wzdłuż długości patelni, podczas gdy płaski wierzchołek ma wiele okrągłych elementów grzejnych.
Zasadniczo jest to zwykły top z indywidualnymi palnikami i ciągłą płaską powierzchnią do gotowania nad palnikami.
Ta cecha sprawia, że płaski top jest niezwykle wszechstronny. Po pierwsze, przy zwykłym zasięgu można umieścić garnki i patelnie na palnikach, ale nigdzie indziej. Przy normalnym zakresie, jeśli masz sześć palników, możesz zmieścić sześć patelni. Ale z płaskim blatem garnki i patelnie mogą zmieścić się w dowolnym miejscu na powierzchni. Różne obszary na płaskim szczycie będą bardziej gorące lub chłodniejsze, ale pomieści wiele innych garnków i patelni, a ponadto będzie w stanie gotować jedzenie bezpośrednio na powierzchni.
W przypadku płaskiego blatu sama powierzchnia do gotowania jest zwykle cięższym rodzajem stali niż w typowym ruszcie, prawie jak żeliwo. W rzeczywistości, po ugotowaniu na płaskim szczycie przez jakiś czas, zacznie być "przyprawiony" jak żeliwny garnek, co nadaje mu nieco nieprzywierającą jakość.