Kurczak w sosie śmietanowym Przepis

Ten przepis na kurczaka w sosie śmietanowym, znany jako volaille a la crème w regionie Bresse, jest pyszny w swojej prostocie. Brązowy wysokiej jakości kurczak w maśle, a następnie gotować na wolnym ogniu w sosie śmietanowym. To wszystko!

Co będziesz potrzebował

• 5 łyżek masła
• 1 4-funtowy kurczak, pocięty na 8 kawałków
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 1/4 szklanki cebuli perłowej, obrane
• 1 szklanka białego grzyba, oczyszczona z przyciętym dna
• 1 szalotka, cienkie plasterki
• 1 łyżeczka granulowanego cukru
• 1 szklanka wytrawnego białego wina
• 1/2 szklanki drobiowego kurczaka
• 1 gałązka świeżego tymianku
• 2 filiżanki crème fraiche

Jak to zrobić

1. Doprawiamy kurczaka solą i pieprzem. W dużym piekarniku holenderskim na dużym ogniu smażyć kurczaka w maśle, obracając jeden raz, aż stanie się brązowy. Proces potrwa około 3-4 minut dla każdej strony. Przenieś kurczaka na talerz i przykryj folią, aby się rozgrzać.
2. Podgrzać na średnim i podsmażyć cebulę przez 5 minut. Dodaj na patelnię grzyby, szalotki i cukier. Podsmaż mieszaninę przez 6-8 minut, aż szalotki staną się miękkie, a mieszanka zostanie karmelizowana. Przenieś warzywa na talerz i przykryj folią, aby się rozgrzać.

1. Obróć ciepło na wysoki poziom i zdefiniuj holenderski piekarnik, przynosząc białe wino, gotując na wolnym ogniu, odgarniając brązowe kawałki z dna patelni. Dodaj do kurczaka, kurczaka i tymianek do wina, przykryj i obniż temperaturę do niskiego poziomu. Dusić kurczaka przez 10 minut.
2. Zmień temperaturę na średnią, dodaj crème fraiche do holenderskiego piekarnika i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut. Naczynie jest gotowe, gdy sos się zmniejsza i pogrubia, a kurczak jest gotowany. Podawaj na gorąco z karmelizowanym warzywnym dodatkiem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	753
Całkowita zawartość tłuszczu	49 g
Tłuszcz nasycony	19 g
Tłuszcz nienasycony	17 g
Cholesterol	243 mg
Sód	230 mg
Węglowodany	9 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	62 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)