Jest to staroświecki gulasz wołowy do powolnego gotowania . Gulasz aromatyzowany jest różnymi podstawowymi ziołami i przyprawami spiżarniczymi, a także czosnkiem, cebulą i warzywami.
Płynem jest bulion o niskiej zawartości sodu, ale można zastąpić część bulionu lub bulionu winem dobrej jakości. Zobacz poniżej, aby uzyskać więcej substytucji składników i dodatków.
Przyprawiona wołowina doda gulaszowi więcej smaku, jeśli zostanie najpierw przypieczona, ale jeśli zostaniecie przyciśnięci na czas, możecie pominąć ten krok.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 łyżeczki papryki (podzielone)
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 2 funty gulasz wołowy (chude chuck)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 duża cebula (pokrojona na kawałki)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 2 kubki
- zapas wołowy (niesolony lub o niskiej zawartości sodu)
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka granulowanego cukru
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 liście laurowe (średni rozmiar)
- 6 marchewek (pokrojonych w 1/2-calowe kawałki)
- 6 średnich ziemniaków (pokrojonych w 1/2-calowe kawałki)
- 1/3 szklanki zimnej wody
- 3 łyżki mąki
Jak to zrobić
- Połączyć 3/4 szklanki mąki, 1 łyżeczkę papryki i proszek czosnkowy w torbie do przechowywania żywności; dodać gulasz wołowy i wrzucić do płaszcza.
- Podgrzej olej roślinny lub oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
- Brązowe przyprawione i pokryte wołowiną w gorącym oleju, zwracając się do wołowiny z wszystkich stron. Przenieś zbrązowioną wołowinę do wkładu do naczynia z powolnym naczyniem.
- Dodaj cebulę, czosnek, bulion, sól, sok z cytryny, cukier, sos Worcestershire, pozostałe 1/2 łyżeczki papryki, czarny pieprz, liście laurowe, marchew i ziemniaki. Zobacz zmiany poniżej dla innych możliwych dodatków roślinnych.
- Gotować gulasz wołowy na ustawieniu LOW przez około 7 do 9 godzin lub do momentu, gdy wołowina i warzywa będą miękkie. Ewentualnie gotuj gulasz na HIGH przez około 3 do 4 godzin.
- Około 30 minut przed podaniem połącz 3 łyżki mąki i wody; zamieszać, aby uzyskać gładką pastę. Dodaj mąkę i wodę do garnuszka. Ustaw wysoką temperaturę na wysoką i gotuj przez około 20 do 30 minut lub do momentu, aż bulion zagęstnieje.
Wariacje:
- Wymień około 1/4 na 1/2 szklanki wołowiny na czerwone wino, takie jak cabernet, merlot lub burgund (pinot noir).
- Dodaj 1/2 szklanki do 1 szklanki pokrojonej w kostkę brukwiki do mieszanki gulaszu wraz z ziemniakami i marchewką.
- Dodaj 1/2 szklanki do 1 szklanki pokrojonego w plasterki selera do gulaszu wraz z innymi warzywami.
- Dodaj garść obranej perły cebuli lub zamrożonej cebuli perłowej do gulaszu wraz z innymi warzywami.
- Dodaj około 6 do 8 uncji pokrojone lub małe całe pieczarki (świeże lub konserwowane i odsączone) do gulaszu wraz z warzywami.
- Dodaj mrożony groszek, zmieszane warzywa lub pokrój zieloną fasolkę do wolniejszej kuchenki około 30 minut przed zakończeniem gulaszu.
Inne przepisy na gulasz z powolnym gotowaniem:
Przyjazny budżetowy Potrawka z gulaszu stek jagnięciny
Crockpot Gulasz Wołowy Z Przepisu Zupa Zupa Cebula
Crockpot Beef and Beer Gulasz Przepis
Wolno Gotujący Gulasz Wołowy Z Przepisami Słodkich Ziemniaków
Obfite gulasz wołowy i gulasz z kurczaka
Wolny Cooker Beef and Bean Gulasz Przepis
Gulasz z wołowiny i czerwonego wina
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 496 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sód | 796 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 39 g |