Zakupy na argentyński grill w stylu Gaucho

Jednym z wyzwań związanych z pisaniem o grillu i grillu jest pomieszanie terminologii. Słowo " grill" oznacza tak wiele rzeczy w tak wielu miejscach i nie pozwala mi zacząć używać słowa "z grilla" w grillowanym serze. Co ciekawe, problem ten nie ogranicza się do języka angielskiego. W całych Amerykach, czy to po hiszpańsku, czy po portugalsku, słowa takie jak Parilla, Churassco i Asado mają podobne problemy, ale ostatecznie mówimy o mięsie, grillowanym na prawdziwym ogniu z dymnymi smakami.

Ten problem sformułowania rozciąga się na styl grilli, które są powszechnie używane z południowego krańca Ameryki Południowej w południowo-zachodniej części Stanów Zjednoczonych. Podobnie jak we wczesnych tradycjach Stanów Zjednoczonych, pożary są często budowane w dołach w ziemi, a mięso jest zawieszone na wierzchu. Tania i prosta, ta metoda niekoniecznie pasuje do nowoczesnego podwórka. Aby pomieścić nasze patia, pokłady i trawniki, pojawił się styl grilla, który wciąż kryje w sobie pewien kryzys tożsamości, jeśli chodzi o nazwę. Czasami określane jako Santa Maria Grill, grill w stylu argentyńskim lub coraz bardziej Gaucho Grill (dosłownie Cowboy Grill), te jednostki mają patelnię lub ruszt na węgiel drzewny w dnie i ruchomą powierzchnię do gotowania, którą można upuścić w celu intensywnego grillowanie w wysokiej temperaturze lub podniesione w celu uzyskania bardziej smagłego, niskiego i wolnego stylu gotowania. Nie zamierzam się spierać, jak nazwać te grille i w pełni uznać, że są one i będą znane pod wieloma nazwami.

Grill tego typu jest oczywiście napędzany węglem drzewnym , ale powinien być równie odpowiedni w przypadku kłód drewna twardego. To zwiększa autentyczność doświadczenia i gotowania. To, co odróżnia ten styl grilla od innych, to ruchomy ruszt do gotowania. Ten ruch musi być duży. Powierzchnia do gotowania powinna spaść do kilku cali nad ogniem, aby umożliwić intensywne pieczenie i podniesienie wystarczająco daleko od ognia, aby gotować w niskiej temperaturze. Ten zakres regulacji musi znajdować się gdzieś w zakresie od 14 do 18 cali, a mechanizm powinien być płynny i łatwy w obsłudze. W większości grilli ruszt jest podnoszony i opuszczany za pomocą koła połączonego przewodami z ruchomą powierzchnią do gotowania.

Te grille nie są tanie i mają tendencję do rynku luksusowego. W przypadku niektórych jednostek można wydać ponad 20 000 USD, ale oferują one wiele udogodnień i bardzo ciężką konstrukcję. Modele można znaleźć za nieco ponad 1000 USD, ale są to proste konstrukcje stalowe i wymagają wielu prac konserwacyjnych, aby utrzymać je przy życiu i pracować. Grille Gaucho nie są dla wszystkich, ale oferują niesamowitą wszechstronność i poważne możliwości grillowania.

Większość tych urządzeń jest dostępna jako samodzielny grill lub jako wkładka.

• 01 z 05

  Kalamazoo K750GT

  Kalamazoo Gourmet to jedne z najlepszych grilli paliwowych dostępnych na rynku i najdroższych. Ich grill Gaucho oferuje wszystko, co można sobie wyobrazić w tym stylu grilla. Ta płyta ze stali nierdzewnej, ręcznie zbudowany grill, ma system zapłonowy zasilany gazem, więc wszystko, od węgla drzewnego do całych kłód, można załadować do niego i zapalić nawet bez dopasowania. Posiada wewnętrzny, napędzany łańcuchem system rotisserie dla większej wszechstronności, a ten grill może obsłużyć indyka na rożnie, jednocześnie piekąc steki. Na ponad 20 000 USD jest to najdroższy grill tego typu na rynku, ale mając szansę na zabawę z tym grillem, jest to cudowne.

• 02 z 05

  The Grillworks 36

  Grillworks jest w drugiej generacji, tworząc jedne z najbardziej spektakularnych grille tego stylu na świecie. Te grille inspirowane były podróżami założyciela firmy w Hiszpanii i Ameryce Południowej. Solidna konstrukcja i prosta konstrukcja sprawiły, że stały się ulubionym produktem jednych z najbardziej znanych gwiazd kulinarnych naszych czasów. Ta 36-calowa jednostka jest idealna na podwórko, choć przy wartości ponad 4,000 USD to coś w rodzaju luksusowego przedmiotu. Kanały odprowadzają smary z dala od ognia, a poważna konstrukcja ze stali nierdzewnej sprawia, że ​​grill będzie trwał wiele lat.

• 03 z 05

  Gaucho Garcia Grande

  Ten ostatni dodatek do rynku wynosi prawie 4,000 USD i ma zamontowany boczny palenisko, w którym kłody mogą zostać spalone na węgle, które następnie są odgarniane do rusztu, aby uzupełnić ogień. Ten model oferuje ten dodatkowy poziom autentyczności w wygodnym opakowaniu. Kratki do gotowania to typowa odmiana ze stali nierdzewnej w kształcie litery V, która odprowadza tłuszcz z ognia i chwyta go w celu łatwego czyszczenia. Zasięg kraty w tym modelu wynosi 18 cali.

• 04 z 05

  Gaucho Grills GG3

  Na około 3600 USD ta "Parilla" Grill, jak mówi producent, jest również wyposażona w boczny palenisko do budowania ognia z węgla drzewnego lub kłód. Najbardziej rzucającą się w oczy cechą tego modelu jest pudełko wyłożone cegiełkami, które izoluje grill i pomaga ograniczyć ciepło tam, gdzie jest ono najbardziej potrzebne. Jest również wyposażony w obudowaną szafkę, różnorodne kolory i wiele opcji, w tym okap.

• 05 z 05

  Sunterra Argentine Grill 48

  Ten argentyński grill z Pit Pit Boys to jedna z najtańszych wersji tego stylu grilla. Jest to co najmniej jeden z najtańszych wartych rozważenia. Konstrukcja jest wykonana ze stali o wysokiej wytrzymałości, a model ten nie zawiera stali nierdzewnej o wiele droższych produktów, ale pod względem dbałości o nią, wciąż posiada pełną trwałość i funkcjonalność, jakiej można by oczekiwać od tego typu urządzeń kuchennych.