Te stojaki z jagnięciną są powleczone ziołami i marynatą musztardową o smaku szalotki, a następnie przypieczone na grillu. Można je wykończyć pośrednio, aby powierzchnia pozostała wilgotna, podczas gdy wnętrze zostało ugotowane.
Co będziesz potrzebował
- 2 stojaki z jagnięciną (8 żeber każda)
- 1/3 szklanki / 80 ml musztardy Dijon
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 2 łyżeczki / 10 ml sosu Worcestershire
- 2 łyżeczki / 10 ml białego wina
- 5-6 liści szałwi, drobno posiekanych
- 1 łyżeczka / 5 ml świeżego tymianku
- 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml soli morskiej
- 1 łyżeczka / 5 ml czarnego pieprzu
Jak to zrobić
Stelaże na wszystkie widoczne ślady tłuszczu. Połącz pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Ułóż jagnię w dużym szklanym naczyniu do pieczenia. Rozłóż mieszaninę na jagnięcinie, ostrożnie przykryj folią i włóż do lodówki na 6-24 godzin.
Rozgrzej grill. Umieścić jagnięcinę na grillu na średnim ogniu i odszukać kilka minut z każdej strony, zmniejszyć ogień lub odsunąć od bezpośredniego ciepła i kontynuować grilowanie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 140 do 150 stopni F.
(60 do 65 stopni C) lub około 15 minut na stronę. Po ugotowaniu wyjmij z ognia i odpocznij przez około 5 minut przed rzeźbieniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 206 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sód | 618 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 18 g |