Istnieje wiele różnych rodzajów kapusty chińskiej (nazwa naukowa: Brassica Pekinensis), ale najczęściej używaną nazwą związaną z kapustą chińską jest Napa Cabbage, znana również jako chińskie liście (chińska nazwa: 白菜 / 大白菜).
Kapusta napa jest kapustą o dużych głowach z jasnozielonymi, jasnozielonymi liśćmi, które zwykle można znaleźć obok bok choy w zachodnich supermarketach. Bardziej zdrowa niż kapusta zachodnia, kapusta napa jest bogata w witaminę C i inne składniki odżywcze.
Jest to także potrawa Yin w chińskiej kuchni.
Kapusta napa ma wiele zalet zdrowotnych, z których wiele jest wymienionych poniżej:
- Kapusta napa ma bardzo mało kalorii.
- Kapusta napa zawiera wiele związków roślinnych przeciwutleniaczy i ma wysoką zawartość błonnika pokarmowego.
- Niektóre badania naukowe sugerują, że spożywanie kapusty napa w naszej diecie może pomóc w ochronie naszego organizmu przed nowotworami i pomóc w obniżeniu poziomu LDL.
- Kapusta napa jest niesamowitym źródłem kwasu foliowego i witaminy B.
- Kapusta napa jest bogata w witaminę C.
- To także niesamowite źródło witaminy K.
Istnieje wiele innych niesamowitych korzyści zdrowotnych z kapusty napa, ale jeśli masz jakiekolwiek problemy zdrowotne, skonsultuj się z lekarzem.
Podobnie jak tofu, kapusta napa pochłania smaki żywności wokół niej. Dlatego wielu Chińczyków lubi dodawać kapustę Napa do zup lub gotować w gorącym garnku. Delikatna słodycz kapusty napa może również przynieść słodycz do zupy. Możesz również jeść surowe w sałatkach i często dodaje się do frytek i gotowanego na parze jedzenia.
Jak robić zakupy w Napa Cabbage:
Wybierając kapustę Napa, poszukaj mocnych zielonych liści, które nie są zwiędnięte ani zjedzone przez robaki. Kapustę przechowuj w plastikowej torbie w lodówce.
Wskazówka do gotowania - Podszewka bambusowego parowca z kapustą Napa pomaga zapobiegać przywieraniu jedzenia do dna.
Poniżej znajdują się niektóre z najbardziej popularnych receptur kapusty Napa:
Produkty mleczne były rzadko stosowane w Chinach, częściowo z powodu wysokiej częstości występowania nietolerancji laktozy wśród ludności wschodnioazjatyckiej - ten dworski danie sądowe jest rzadkim wyjątkiem. Tradycyjnie byłby on wykonany z pełnego mleka, ale znajdziesz też przepisy na krem, aby uzyskać kremowy sos.
Kapusta słodka i kwaśna
Kapusta napa ma słodki smak i zawiera mnóstwo witamin i minerałów. Tradycyjnie to pikantne danie z kapusty podawane jest na zimno, z mieszaniną sosu podgrzaną i wylaną na warzywa i imbir tuż przed podaniem. Tutaj zamienia się w łatwe smażenie. Hot chili oil jest opcjonalny.
Pikantna smażona kapusta pekińska
Chili wklej dodaje ciepła do tego stir-fry z kapustą chińską i zieloną cebulką.
Ta przepyszna klopsik z główką lwa często gotuje się z chińskimi liśćmi / kapustą napa. Kapusta napa wchłonie cały zapas i smakuje niesamowicie.
Szybki przepis na chińską kapustę:
Składniki:
280g (10 uncji) Kapusta pekińska
2 pięcio-przyprawowe twarożki smakowe
1 cebula źródlana, julienned
1 chili, usunięte nasiona i julienned
30 g (1 uncja) prażonych orzeszków ziemnych
Przyprawy:
1 łyżeczka oleju sezamowego
½ łyżeczki soli
½ łyżki lekkiego sosu sojowego
¼ łyżeczki mielonego białego pieprzu
Procedury:
- Odetnij podstawową część chińskiej kapusty, a liście powinny oddzielić się od niej po zdjęciu części podstawy. Opłucz liście pod zimną wodą, osusz i dokładnie wysusz. Zmywę kapustę chińską, aby dać jej więcej czasu na wysuszenie.
- Julienne kapusta chińska, szczypiorek, papryka chili i twaróg i włożyć do miski.
- Wymieszaj ją ze wszystkimi przyprawami i dodaj orzeszki ziemne. Jest gotowy do służby.
- Chodzi o to, aby wszystkie składniki julienne były bardzo cienkie, aby wszystkie składniki mogły się szybko wchłaniać i dobrze mieszać z przyprawami. Upewnij się, że jesz tę sałatkę wkrótce po posiłku, w przeciwnym razie przyprawy sprawią, że kapusta pekińska będzie rozmoczona.
Edytowane przez Liv Wan.