Jeździć po francuskiej wsi jesienią, a wszędzie zobaczysz rosnącą dynię. Ponieważ nie obchodzą Święta Dziękczynienia we Francji, nie są to oczywiście te uroczystości. Nie, dynie są podstawą francuskiej kuchni, a ponieważ dobrze się przechowują, można je wykorzystać podczas jesiennych i zimowych przepisów. Znajdziesz tu przepisy od ciasteczek po koktajle.
Ten tradycyjny francuski przepis na zupę z dyni jest jednym z takich klasycznych dań. Jest tak łatwy do zrobienia, a zupa tak dobrze się zamraża, że wkrótce zjesz ją przez cały rok. Jest także wyjątkowo zdrowy i pożywny, więc nie można tego lubić.
Zupa ma aksamitną konsystencję i delikatny, pikantny smak idealny na lekki lunch lub wyrafinowane pierwsze danie. Prawdziwą gratką jest to, że jest to łatwe do przygotowania i zdrowe, ponieważ jest pyszne!
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 średnie szalotki, posiekane
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane
- 5 szklanek drobiowego kurczaka
- 1 średnia dynia (około 3 funty), obrana, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę
- 3 duże ziemniaki (około 2 funty), obrane i pokrojone w kostkę
- ½ szklanki ciężkiego kremu
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
Delikatnie podgrzej oliwę w dużym rondlu. Dodaj posiekane szalotki i sautee, dopóki nie staną się lekko półprzezroczyste. Dodaj zmielony czosnek i delikatnie smaż przez kilka minut (uważaj, aby nie przypalić czosnku lub zupa będzie wyjątkowo gorzka).
Dodaj rondel z kurczaka, dynię i ziemniaki na patelnię i gotuj na wolnym ogniu. Poczekaj, aż warzywa gotują się delikatnie przez 35-50 minut, lub dopóki nie staną się miękkie po przekłutowaniu nożem.
Ważne jest, aby dynia była delikatna, lub powstała zupa będzie grudkowata.
Wyczyść zupę w blenderze blenderze, blenderze zanurzeniowym lub Thermomixie, jeśli masz go, aż będzie całkowicie gładki.
Zawiń zupę na dużą patelnię, umieść z powrotem na ogniu i gotuj na małym ogniu, aby nieco zmniejszyć i zagęścić zupę.
Dodaj intensywną śmietanę i podgrzej.
Doprawiamy zupę solą i pieprzem według uznania. Podawać natychmiast w gorących talerzach do zupy lub potrawach z chrupiącą bagietką z francuskiego zakwasu na boku.
Jakby łatwość tworzenia tej zupy i jej wartość odżywcza nie była wystarczająca, aby chcieć ją ugotować, również tak dobrze się zamarza.
Aby zamrozić zupę dyniową:
Pozostaw zupę na całkowicie zimną, a następnie podziel na porcje. Umieść zupę w etykietowanych torebkach zamrażarki i zamroź. Zupa zachowa się dobrze nawet przez dwa miesiące. Aby rozmrozić, nałóż dużą bryłę zupy na dużą patelnię i umieść na małym ogniu, aby delikatnie rozmrozić zupę, a następnie dobrze ją gotuj przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 342 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sód | 474 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 11 g |