Penuche to krówkowy cukierek z brązowego cukru, masła i mleka, po prostu przyprawiony wanilią. Jest jaśniejszy w kolorze niż typowy krówka i ma smak przypominający karmel - pyszny! Przygotowując się, użyj niezawodnego termometru do cukierków, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Wskazówka dotycząca gotowania: w celu przetestowania miękkiej kulki (gdy jest ona gotowa do ustawienia), upuść niewielką ilość syropu wrzuconą do schłodzonej wody. Jest gotowy, gdy tworzy kulkę, ale jest wystarczająco miękki, aby nieco spłaszczyć po podniesieniu palcami (234 ° do 240 ° na termometrze do ciastek).
Co będziesz potrzebował
- 2 funty jasnobrązowy cukier
- 1 szklanka odparowanego mleka
- 1/2 szklanki
- masło niesolone
- 4 łyżki lekkiego syropu kukurydzianego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 1/2 kubki posiekane pekan
Jak to zrobić
- W średnim rondlu wymieszaj brązowy cukier, mleko, masło, syrop kukurydziany i sól. Gotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotuj bez mieszania, aż osiągniesz miękki stopień kulki * lub do 236 ° F do 238 ° F na termometrze cukierkowym. Zdjąć z ognia i pozostawić do ochłodzenia do letniej (około 120 ° F).
- Dodaj wanilię. Pokonaj, aż będzie gruby i już nie błyszczący. Jeśli używasz wytrzymałego miksera z wiosłem, nie dodawaj pekan do ostatniego kroku. Uważnie obserwuj.
- Gdy mieszanina traci swój połysk i zaczyna nieco trzymać swój kształt, zamieszać pekanami i rozprowadzić na patelni. Wlać do posmarowanej masłem 9-calowej kwadratowej patelni lub patelni o wymiarach 11x7 cali. Gdy firma, pokroić w kwadraty.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 125 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sód | 13 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |