Idealna brzoskwinia jest dojrzała na słońcu, cierpka i słodka na początku, miękka, ale jędrna, i pozostawia słodką melodię w ustach, nieporównywalną z żadną czekoladą. Użyj tego przepisu brzoskwini, aby cieszyć się doskonałą brzoskwinią. Ten przepis składa się z brzoskwiniowego nektaru i świeżych brzoskwiń, aby spełnić marzenia brzoskwini i utrzymać Gruzję w pamięci.
Co będziesz potrzebował
- 1 skorupa kołowa, 9 cali
- 3/4 szklanki cukru
- 3 łyżki
- skrobia kukurydziana
- 1 puszka (12 uncji) nektaru brzoskwini
- 2 łyżki soku z cytryny (świeże)
- 1 łyżeczka skórki cytryny (drobno
- startej skórki z 1/2 cytryny)
- 3 funty jędrne dojrzałe brzoskwinie, obrane i grubo pokrojone, schłodzone
Jak to zrobić
- Piec ciasto w temperaturze 450 F przez 10 do 12 minut; ostudzić.
- W rondelku połącz cukier z mąką kukurydzianą na średnim ogniu.
- Stopniowo dodawaj brzoskwiniowy nektar, sok z cytryny i skórkę z cytryny.
- Gotować na średnim ogniu, stale mieszając, aż cukier i skrobia kukurydziana rozpuści. Kiedy mieszanina pogrubi się, usuń z ognia i ostudź.
- Gdy mieszanina zbliży się do temperatury pokojowej, schłodź mieszaninę nektaru brzoskwini, aby dokładnie schłodzić.
- Ułóż połowę pokrojonych w brzoskwinie brzoskwiń w zapieczonej i schłodzonej skorupie. Wlać połowę schłodzonego glazury nad brzoskwinie. Powtórzyć z pozostałymi brzoskwiniami i glazurą.
- Chłodzić ciasto brzoskwiniowe przez co najmniej 2 godziny.
- Podawać sam lub posypać kandyzowanymi pekanami lub gałką lodów waniliowych.
Wskazówki dotyczące gotowania i podstawienia składników
Ciasto z brzoskwiniami to lato, z którego korzysta zdecydowanie zbyt wielu Gruzinów, a reszta z nas jest sosenka. Upewnij się, że wybierasz odpowiednie brzoskwinie, jeśli jesteś poza Stanem Brzoskwiniowym. Czas zbiorów w Stanach Zjednoczonych osiąga najwyższy poziom w lipcu i sierpniu, z pewnym zasięgiem przed i po, w zależności od rodzaju zbieranej brzoskwini.
Wybór najlepszych brzoskwiń
Kiedy kolor ziemi brzoskwini zmienia kolor z zielonego na żółty, jest gotowy do pobrania. Najlepszym sposobem na stwierdzenie, czy brzoskwinia jest dojrzała, czy nie, jest jej delikatne wyciśnięcie. Nie powinno łatwo ulegać siniakowi, ale być wystarczająco mocnym, by dać trochę palcom. Po wybraniu doskonałej dojrzałej brzoskwini będą przechowywane w lodówce nawet przez dwa tygodnie. Jeśli chcesz je szybko dojrzeć, umieść je na noc w plastikowej torbie lub dojdź na ladzie, upewniając się, że każda brzoskwinia nie dotyka i leży na boku, a nie na dnie. Dojrzałe brzoskwinie o brzoskwiniowym kolorze powinny mieć złoty odcień za czerwonawym rumieńcem. Pod względem zapachu brzoskwinie powinny wydzielać słodki zapach. Jeśli nie ma zapachu, brzoskwinia jeszcze nie dojrzała.