Ostrzeżenie Fałszywe Caper - Trujące
Jeśli planujesz zachować kapary z własnego ogrodu, najpierw upewnij się, że jest to prawdziwa roślina kapary. Euphorbia lathyris , popularna nazwa caper spurge , jest trującą rośliną z pąkami, które często są mylone jako kapary.
Połknięcie pączków wilczomlecza może spowodować pieczenie jamy ustnej, nudności, bladość, nieregularny puls, zawroty głowy, delirium i omdlenia. Skontaktuj się z lokalną spółdzielnią ds. Rozszerzeń, aby uzyskać pomoc w identyfikacji swojego zakładu.
Jeśli masz prawdziwą roślinę kaparową, przygotuj domowe kapary, używając tego przepisu jako wytycznej. Zbierz pąki kwiatowe, zanim zaczną wykazywać dowolny kolor przed otwarciem. Jeśli chcesz bezsolnego kapary, wybierz je według własnego wyboru.
Kapary Wskazówki kulinarne
• Ze względu na solankę używaną do konserwowania kaparów, zaleca się wypłukanie kaparów z nadmiaru soli i / lub solanki przed użyciem w przepisie. Delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
• Osoby stosujące dietę o ograniczonej zawartości sodu powinny unikać kaparów.
• Kapary zapakowane w solankę należy zanurzać w płynie w hermetycznym pojemniku. Przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 9 miesięcy.
• Kapary pakowane w sól mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej do 6 miesięcy, ale muszą być również szczelne.
• Przed dodaniem do naczynia możesz pokroić większe kapary.
• Aby uzyskać najlepszy smak, dodaj kapary po zakończeniu gotowania.
• Kapary są wyjątkowe w przypadku owoców morza i makaronów.
Pasują również do sałatek, sosów, gulaszy, warzyw (zwłaszcza pomidorów), pizzy, jaj, drobiu i mięsa.
• Niektóre z najbardziej popularnych zastosowań kaparów obejmują tapenade , scalloppine i sos remoulade .
• Nasiona kapusty lub marynowane nasiona nasturcji można zastąpić miarami kaparów do pomiaru, jeśli zachodzi taka potrzeba, ale należy pamiętać, że będą miały bardziej maczysty smak.
Przepisy na kapary
• Sardela Spread
• Sałatka ziemniaczana z szparagami
• Podstawowy Remoulade Dressing
• Braised Lamb Shanks z kwaśną śmietaną i kaparami
• Stek Brill z cytryną, anchois, kaparami i rozmarynem
• Kaparowe masło
• Tandetne klopsiki z sosem kaparowym
• Piersi z kurczaka z kaparami
• Pierś z kurczaka z sosem Quick Pan
• Pierś z kurczaka z ciepłym sosem kaparowym
• Diabelskie jaja kurze
• Chicken Piccata (Easy)
• Sałatka z kraba i szparagów
• Sałatka jajeczna z kaparami i oliwkami
• Bakłażan Caponata ze szczypiorkiem
• Figi nadziewane tapenade
• Filet Mignon z sosem kaparowym z musztardą
• Kury owocowe Cornish
• Herbed Oxtail Terrine
• Sos z cytrynowo-kaparowym
• Rozprzestrzenianie się homara
• Lush Tomato Salad
• Macaroni Grill Chicken Scaloppine
• Mako Shark z sosem anchovy caper
• Puree ziemniaczane z oliwkami i kaparami
• Śródziemnomorski dip z sera feta
• Pasta z oliwek
• Oliwkowa tapenada
• Risotto z kurczaka pomarańczowego
• Kurczak z parmezanem i kaparami
• Makaron z kaparami, oliwkami i orzeszkami pinii
• Sałatka z makaronem Nicoise
• Kapary biednych ludzi
• Omlet z babki wołowej z Puerto Rico
• Remoulade Dressing
• Liście winogron nadziewane Ricotta z Caponata
• Pieczone Sardele z zatoką Half Moon Bay
• Budyń z chleba z łososia
• Jaja faszerowane łososiem z dressingiem ziołowym
• Puffballs z kiełbaskami
• Przegrzebki z kaparami
• Krewetki nadziewane serem Edam
• Wędzone indyki
• Sałatka ze szpinaku, czerwonej kapusty z mango
• Słodka papryka z sosem z anchois z pomidorów
• Tilapia z sosem z limonki
• Kotlety tuńczykowe z sosem cytrynowym
• Turcja Scalloppini z kaparami i cytryną
• Turcja z sosem tuńczykowym
• Kotlety cielęce z sosem anchois i kaparowym