Ten przepis na tulumbe jest bardzo słodkim i popularnym deserem na Bałkanach. Ciasto jest podobne do francuskiego ciasta pâte à choux , a jego wygląd jest podobny do niewypełnionego, nieszkliwionego ciastko.
Tulumbe są tradycyjnie smażone, a następnie moczone w prostym syropie przez noc. Ale mogą być upieczone, ponieważ są tutaj, aby ładować mniej kalorii.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku syropu:
- 6 1/4 kubka cukru (biały)
- 4 szklanki wody
- 1 łyżka wanilii
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Do ciasta:
- 6 uncji niesolonego masła
- 1 1/2 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 kubki mąki (uniwersalne)
- 6 dużych jaj
Jak to zrobić
Zrób syrop
- W dużym rondlu weź cukier, 4 szklanki wody, wanilię i sok z cytryny do wrzenia. Zmniejsz temperaturę i gotuj przez 10 do 15 minut.
- Ostudź całkowicie, a następnie podziel na dwie duże miski.
Zrób ciasto
- Rozgrzej piekarnik do 425 F. W średnim garnku roztopić masło w 1 1/2 filiżankach wody.
- Dodaj sól i mąkę i mieszaj, aż ciasto utworzy masę, która oczyści boki naczynia.
- Pokonaj jajka, po jednym, aż ciasto będzie gładkie.
Upiec ciasta
- Wyłóż szalkę z papieru pergaminowego. Na przygotowaną patelnię napełniaj torbę z ciasta zakończoną dużą gwiazdą, z ciastem i rurką 12 (5-calową). Piec około 20 minut, aż tulumbe wydymie się i zmieni kolor na złoty brązowy.
- Umieść gorące tulumbe w dwóch misach syropu, lekko naciskając. Moczyć przez noc i podawać na zimno następnego dnia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 571 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sód | 151 mg |
| Węglowodany | 110 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |