Ta prosta recepta na kalmary z soli i pieprzu (znana również jako kalmary z soli i pieprzu) jest szybka i pyszna do przyrządzenia - a ponadto jest niskotłuszczowa w porównaniu do zazwyczaj smażonych kalmarów. To danie jest wspaniałe, gdy grillowane na grillu, dosłownie zajmuje tylko kilka minut, aby gotować. Smażenie z grilla z solą i pieprzem jest równie łatwe do zrobienia - wystarczy rzucić kilka suchych przypraw razem, i gotowe! Ten przepis na kalmary stanowi doskonałą przystawkę lub służy jako danie główne razem z ryżem, sałatką lub innymi dodatkami. A jeśli pogoda nie będzie współpracować, to kalmary mogą być smażone na patelni. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 1/2 do 3/4 funta kałamarnicy (oczyszczone i przygotowane, świeże lub mrożone)
- 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu (dostępne w większości nawy przypraw)
- 1/2 łyżeczki soli morskiej lub zwykłej soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/4 do 1/2 łyżeczki płatków chili, do smaku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki proszku cebuli lub soli cebuli
- 1 łyżka oleju kokosowego (lub innego oleju roślinnego)
- 1/2 wapna (pokrojone w kliny)
- Opcjonalnie: 1 łyżka stołowa
- sos rybny do smaku
- Udekorować: 1/4 szklanki świeżej kolendry (lekko posiekane)
- Garnirunek:
- Thai Sweet Chili Sauce do zanurzenia (dostępne w większości supermarketów)
Jak to zrobić
- Za pomocą noża rozetnij rurki z kalmarów tak, aby leżały płasko.
- Opłucz kalmary i połóż na ręczniku lub papierze chłonnym. Poklep je. Osusz je tak dobrze, jak to możliwe, w przeciwnym razie mieszanina przypraw nie będzie się trzymać.
- Pokrój kalmary na paski (o szerokości około 1 cala) i umieść w misce do mieszania .
- Oblej olejem kalmary i zamieszaj, upewniając się, że wszystkie powierzchnie są zakryte. Zmieszaj suche przyprawy razem w filiżance lub małej misce, a następnie posyp ją natłuszczonym kalmarem.
- Rzucaj, aż wszystkie paski kalmarów zostaną pokryte przyprawami. Odłóż na bok, aby marynować podczas podgrzewania grilla.
- Lekko umyć grill tłuszczem, a następnie ugotować kalmary, aż brzegi się zwiną (niektóre paski mogą się całkowicie zwinąć w okrąg) - to tylko 2-3 minuty na stronę, w zależności od temperatury grilla.
- Wskazówki kulinarne: Chcesz, aby kalmary były lekko zrumienione i żucia, ale nie gumowate, więc staraj się nie rozgotować. Jeśli twoje kratki grillowe są zbyt szerokie (aby mogły się przedostać kalmary), użyj klatki rybnej lub umieść kawałek listka bananowego (lub folii) na powierzchni grilla i gotuj nad nim.
- Połóż kalmary na półmisku (w razie potrzeby nad łóżeczkiem sałatkowym). Pokrój 1/2 wapna na kliny i przeciśnij.
- Spróbuj przetestować kalmary. Jeśli nie jest wystarczająco słony, posyp je małym sosem rybnym lub solą. Jeśli jesteś zbyt słony jak na swój gust, dodaj więcej świeżo wyciśniętego soku z limonki. Dodaj końcowe posypanie świeżej kolendry.
- Podawaj z tajskim słodkim sosem chili na maczanie. Należy pamiętać, że danie to może być podawane na sałatkę lub z ryżem na pełny posiłek. CIESZYĆ SIĘ!
Aby podsmażać kalmary w pomieszczeniu: Podgrzej swój wok lub patelnię (umieść suchy patelnię na średnim ogniu przez co najmniej 1 minutę). Dodaj około 1 łyżki oleju i zawiruj, a następnie dodaj kalmary. Podgrzać na średnim poziomie i smażyć 1-2 minuty z każdej strony lub do momentu, aż kalmary lekko zbrązowią i zwiną się na brzegach. Ponownie, nie rozgotować, lub nie będzie już przetargu. Podawaj zgodnie z instrukcjami powyżej i ciesz się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 217 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 330 mg |
| Sód | 1359 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 24 g |