Kilka kulinarnych rzeczy jest podanych w moim domu. Po pierwsze, co dwa lub trzy tygodnie będę jadł pieczonego kurczaka na obiad z dobrym chrupiącym chlebem i zieloną sałatą. Druga polega na tym, że zamienię resztkę kurczaka w sałatkę z kurczaka. Zauważ, że nie powiedziałem, że będę piec kurczaka co dwa lub trzy tygodnie, tylko że jem jedno. Och, upiekłam moją część kurczaków i nadal robię przy specjalnych okazjach. Ale uwielbiam ten obiad, ponieważ jest szybki i łatwy, a to oznacza kupiony kurczak z rożna . Te rzeczy są takie dobre! Zazwyczaj zachowuję się i ściągam większość skóry, aby była to całkiem zdrowy posiłek. Jest to również posiłek, który należy spożywać, gdy wpatruje się w niego uważnie mój pies, ale to już inna historia.
Teraz o resztce kurczaka, ponieważ na pewno będzie sporo. To jest moja wbudowana wymówka, by zrobić sałatkę z kurczakiem na lunch następnego dnia, a także prawdopodobnie obiad. Więc zanim odłożę pierwszą noc na obiad z kurczaka, demontuję go i przechowuję w szczelnym pojemniku w lodówce. Wolę rozdrabniać mięso niż je kosić, ale to jest osobiste preferencje.
Standardowa sałatka z kurczaka ma majonez i seler, ale widzę ją jako puste płótno na wiele aromatów. Tutaj pojechałem na Bliski Wschód z tahini i za'atar. Nadal możesz dodać selera, jeśli chcesz, ale mam chrupnięcie z marchwi i migdałów i było tak dobrze!
Co będziesz potrzebował
- 1 cały pieczony kurczak (kupiony w sklepie jest w porządku)
- 1 porcja jogurtu greckiego tahini (przepis poniżej)
- 2 marchewki (obrane i rozdrobnione lub rozdrobnione)
- 1/4 szklanki migdałów (w plastrach)
- 2 łyżki świeżego
- kolendra (posiekana)
- 1/2 łyżeczki
- przyprawa za'atar
- Sól i pieprz do smaku
- W przypadku greckiego jogurtu Tahini:
- 1 Ząbkowany czosnek (obrany)
- 3 łyżki
- pasty sezamowej
- 2 t ablespoons sok z cytryny
- 1/4 szklanki zwykłego jogurtu w stylu greckim
- 3 - 4 wody
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
Przygotuj sos tahini, łącząc czosnek, pastę sezamową, sok z cytryny, jogurt grecki i wodę w misce małego robotnika. Puree do pełnego połączenia i dopraw solą i pieprzem.
Usuń skórkę z kurczaka i rozdrobnij lub pokrój mięso. Dodaj kurczaka do dużej miski razem z rozdrobnioną marchewką i podrzuć z sosem tahini. Wymieszaj pokrojone migdały, posiekaną kolendrę i za'atar.
Doprawić dodatkową solą i pieprzem według życzenia.
Podawaj na chlebie pita lub naan z dodatkami takimi jak szpinak dla dzieci.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 560 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sód | 390 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 44 g |