Chińczycy używają głównie frytowania, smażenia i gotowania na parze w celu przygotowania ryb. W Chinach ludzie lubią podawać całą rybę, ponieważ serwowanie całej ryby jest symbolem dobrobytu, a także oznacza, że wszystko skończy się dobrze i dobrze.
Kolejną ciekawostką na temat tego, jak Chińczycy lubią przyrządzać ryby i owoce morza, jest to, że ludzie lubią gotować ryby poprzez gotowanie na parze. Chińczycy uważają, że jest to najlepszy sposób na skosztowanie wyśmienitej świeżości ryb lub innych owoców morza.
Jest to tym bardziej widoczne w przypadku wyższej jakości i droższych ryb lub owoców morza. W przypadku ryb tańszych lub o niższej jakości, większość ludzi będzie najpierw smażyć lub smażyć na głębokim tłuszczu, a następnie mieszać ze smażonymi sosami. Smażenie lub głębokie smażenie zasłoni każdy rybi smak lub zapach ryb mniejszej jakości.
Więc jeśli masz już dość pieczonych, grillowanych lub smażonych na patelni ryb i szukasz sposobów na gotowanie ryb, oto zbiór receptur ryb inspirowanych kuchnią azjatycką i chińską.
Edytowane przez Liv Wan
Ryba gotowana na parze z imbirem
Dostarczony przez byłego chińskiego eksperta od żywności, klasyczna kantońska metoda przygotowywania ryb, z filetami na parze lekko powleczonymi sosem, a następnie skropiona zieloną cebulką i niewielką ilością gorącego oleju. Ten przepis pochodzi od autorki książki kucharskiej Fariny Kingsley i jest jednym z nowych przepisów z jej niedawno uruchomionej książki kucharskiej "Farina's Asian Pantry. "
Ta prosta mieszanka paruje filety rybne ze zdrowymi chińskimi suszonymi grzybami (znanymi również jako grzyby shiitake ), marchewką i czerwoną papryką w aromatycznym sosie.
Zachęcamy do stosowania każdego rodzaju ryb o jędrnym miąższu, które utrzymają swoją formę podczas smażenia na ruszcie.
Prosta, ale smakowita receptura, która łączy ryby z chińską soloną czarną fasolą. Ten przepis pochodzi od autora książki kucharskiej i restauratora Leann Chin i zawiera sugestie dotyczące różnych przypraw.
Ten przepis na smażone filety rybne wymaga imbiru, który jest często używany w potrawach z owoców morza, aby pomóc w przyswojeniu "rybnego" zapachu.
Ten "słodko-kwaśny filet z ryby" pochodzi ze wschodnich Chin. Lepiej używać "białej ryby", takiej jak dorsz, plamiak, okoń morski lub żabnica. Osobiście lubię używać żabnicy do tego rodzaju danie, ponieważ żabnica jest nie tylko smaczna, ale kształt jest idealny do krojenia, a tekstura jest bardziej solidna niż inne rodzaje ryb.
Na parze Tofu z rybą
Ten przepis na parzone tofu z rybami pochodzi od szefowej kuchni Theresy Lin Cheng, najlepiej znanej jako projektantka kuchni w popularnym filmie "Eat Drink Man Woman". Zauważa, że "ryba symbolizuje obfitość i jest podawana pod koniec sylwestrowego posiłku, aby przynieść dinerom szczęście.
Asian Salmon Burger Recipe-Soy-Glazed Salmon
W tej pysznej recepturze hamburgery z łososia są przygotowywane z imbirowo-limonkowym aioli i podczas grillowania grillowane są smakowitą glazurą sojową.
Chiński czarny bas morski
W tym przepisie marynowany Black Sea Bass podawany jest z aromatycznym sosem z sokiem z cytryny, imbirem, czosnkiem i prażonymi ziarnami sezamu. To dobry przepis dla kucharzy, którzy są nowicjuszami kuchni chińskiej lub po prostu chcą przepisu na pieczone ryby (zamiast gotowania na parze lub smażenia na patelni, dwóch tradycyjnych chińskich metod gotowania).