Ta obfita zupa z szynką i fasolą to rodzaj zupy, której pragniesz podczas zimnego jesiennego lub zimowego dnia. Jest to prosty preparat wykorzystujący suszoną fasolę i pokrojoną w kostkę szynkę oraz posiekane warzywa. Smak pochodzi z długiego gotowania. Dodaj kość szynki lub staw skokowy dla dodatkowego dymnego smaku. To doskonały sposób na wykorzystanie pozostałej szynki!
Lubimy gorące pieczywo kukurydziane z zupą, ale herbatniki upieczone z masłem lub grubymi plasterkami chrupiącego domowego chleba byłyby równie pyszne.
To też świetna zupa na lunch. Podawać w filiżankach z kanapkami lub zwykłą sałatką.
Co będziesz potrzebował
- 8 szklanek wody
- 1 funt Wielkiej fasoli północnej lub fasoli marynarskiej
- 2 kubki pokrojone w kostkę
- szynka
- 1 kość szynek lub ham hock, opcjonalnie
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu lub do smaku
- 1 liść laurowy
- 1
- marchewka , posiekana
- 1 lub 2 żeberka selera, posiekane lub pokrojone w plastry
- 1 puszka (8 uncji) sosu pomidorowego
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
Jak to zrobić
- Doprowadź wodę i fasolę do wrzenia w dużym rondlu lub w holenderskim piekarniku; gotować przez 2 minuty. Usuń ziarna z ognia, przykryj i odstaw na 1 godzinę.
- Do fasoli dodaje się szynkę, szynkę lub kolczyk, a także cebulę, pieprz, liść laurowy, marchew i seler. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć upał, przykryć i gotować na wolnym ogniu do momentu, aż ziarna staną się miękkie (pianka od góry), około 1 1/2 do 2 godzin. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej wody.
- Jeśli używałeś kości skokowej lub stawu skokowego, wyjmij je z zupy i usuń mięso. Pokrój kości lub rozdrobnij mięso i odłóż je do zupy.
- Dodaj sos pomidorowy i sól do smaku; gotować przez około 15 minut dłużej. Usuń liść laurowy .
Wskazówki i wariacje
- Jeśli moczysz fasolę przez noc, użyj 8 szklanek wody i opuść pierwszy etap gotowania fasoli i pozwól im stać przez godzinę.
- Aby uzyskać dodatkową konsystencję i smak, dodaj 1 puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów do zupy wraz z sosem pomidorowym.
- Ta zupa jest dobra na tailgating. Przenieś gotową zupę na powolną kuchenkę i zanieś ją na imprezę lub wydarzenie. Trzymaj go na niskim poziomie lub w ciepłym pomieszczeniu do podawania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 299 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 353 mg |
| Węglowodany | 53 g |
| Błonnik pokarmowy | 16 g |
| Białko | 19 g |