Canelazo rozgrzeje cię w zimną noc w Andach - lub w zimną noc w dowolnym miejscu, ze smakiem Ameryki Południowej. Zwykle kojarzony jest z Ekwadorem, ale jest także ulubionym miejscem w górach Kolumbii, Peru i północnej Argentyny.
Jest zrobiony z brązowego cukru, cynamonu i goździków, soku pomarańczowego i limonkowego oraz kolumbijskiej mikstury znanej jako "aguardiente" lub wody gaśniczej. Możesz pomyśleć, że składniki brzmią bardzo podobnie do gorącej todydy, i masz rację. To gorąca todia z południowoamerykańskim akcentem - aguardiente.
Aguardiente jest szerokim terminem dla napojów o wysokiej zawartości alkoholu destylowanych z różnych źródeł. Napoje, które piją w Ameryce Południowej, wytwarzane są z cukru trzcinowego, więc rum jest świetnym substytutem, jeśli nie można znaleźć aguardiente.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki wody
- 2/3 szklanki jasnobrązowego cukru
- 2/3 szklanki ciemnobrązowego cukru
- Sok z 1 limonki
- Szczypta soli
- 1 łyżeczkę całych ząbków
- 4 do 6 cynamonu
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 4 uncje (lub więcej do smaku) aguardiente lub rum
Jak to zrobić
- Doprowadź wodę, oba rodzaje cukru, sok z limonki, sól, goździki i cynamonu do wrzenia.
- Gotować przez 5-10 minut.
- Usuń z ognia i zamieszaj sok pomarańczowy.
- Dodaj do smaku aguardiente lub rum.
- Rozgrzej bez gotowania. Jeśli się zagotuje, alkohol się zagotuje.
- Odcedź i podawaj na gorąco.
Mieć Noc Canelazo
Głęboko w grudniu - lub w długie, zimne dni stycznia - nic nie może być bardziej zabawne niż noc canelazo.
Zbierz swoich przyjaciół i rób ogień. Następnie przygotuj dużą porcję tych rozgrzewających canelazos i spędzaj miło czas w miłym i miłym towarzystwie.
Więc co smakuje dobrze ze słodkim i owocowym, ale ognistym napojem?
Rozmieść szereg interesujących serów, w tym stilton z czereśniami lub żurawiną w nich zawartymi, i podawaj z małymi tostami.
Daty nadziewane serem są wspaniałą przekąską imprezową. Możesz nadziać je serkiem śmietankowym i zawijać je w cukier puder na słodki smak. Lub zawiń je w boczek i nadziewaj je serem śmietankowym i migdałami lub niebieskim serem i pekanami, aby uzyskać bardziej pikantny smak tego klasycznego. Nadziewamy je mascarpone, kozim serem i bazylią i zawijamy w prosciutto na włoską wersję tego hors-d'oeuvre.
Wyrzuć małe słoiki z wyśmienitymi konfiturami i dżemem wraz z rogalikami i bułeczkami. Inną opcją jest taca pełna suszonych moreli, żurawin i jabłek, a także rodzynki i orzechy.
Ciasteczka takie jak kruche ciasto, cukier, czarno-białe (ciasteczka z cukrem oszronione z połową czekolady i pół wanilii), meksykańskie wesele , pustelnicy i pecan sandies - wszystko dobrze komponuje się z pikantnymi i owocowymi canelazami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 384 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 102 mg |
| Węglowodany | 84 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 1 g |