Ciasta Bundt są imponujące, bogate desery, które są bardzo proste w przygotowaniu. Chociaż większość przepisów na ciasto typu bundt wymaga masła, mleka i jaj, ta wersja ulubionego jesiennego jest nie tylko bezmleczna, ale także wegańska! (I czy wspominałem, że to też jest pyszne?)
Jeśli przygotowujesz to ciastko na imprezę Halloween lub posiłek z okazji Święta Dziękczynienia, dodaj do zabawy inne świąteczne składniki. Suszone żurawiny, daktyle lub posiekane orzechy włoskie lub orzechy pekan tworzą cudowne, smaczne dodatki do tego ciasta. (A jeśli wolisz zrobić upiorną pajęczą pajęczynę na swoim cieście, użyj prostego wisienka poniżej!)
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka mleka sojowego
- 1 łyżka. sok z cytryny lub ocet jabłkowy
- 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 3/4 filiżanki niesłodzonego proszku kokosowego (najlepiej wysokiej jakości kakao w proszku, np. Valrhona)
- 1 1/2 łyżeczki. proszek do pieczenia
- 1 1/2 łyżeczki. proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka. mielony cynamon
- 1/2 łyżeczki. mielonego imbiru
- łyżeczka. zmielona gałka muszkatołowa
- 3/4 łyżki stołowej. Sól
- 2 szklanki cukru pudru
- 1/3 szklanki syropu klonowego
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy
- 1 15 uncji może puree z dyni
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Lekko natłuszczaj i mącz tacę 12-kubkową z margaryną sojową lub olejem bez dodatku mleka i mąką uniwersalną. Odłożyć na bok. W małej misce lub filiżance wymieszaj mleko sojowe i sok z cytryny (lub ocet jabłkowy, jeśli są używane). Pozostawić mieszaninę do spoczynku na co najmniej 5 minut lub do uzyskania grubości. Odłożyć na bok.
- W małej misce miksuj mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i sól. Odłożyć na bok.
- W dużej misce miksującej użyj miksera elektrycznego, aby ubić cukier, syrop klonowy, olej rzepakowy i ekstrakt waniliowy do uzyskania gładkości. Dodaj puree z dyni i uderzaj ponownie aż będzie gładko. Dodaj mieszaninę mąki i mieszaninę mleka sojowego w kilku dodatkach, aż wszystkie składniki zostaną dodane, naprzemiennie pomiędzy mieszanką mąki i mieszaniną mleka sojowego, a na końcu z mieszanką mąki. Mieszaj, aż do połączenia.
- Ostrożnie wlej ciasto do przygotowanej garty. Umieścić patelnię w nagrzanym piekarniku na stojaku środkowym i piec przez 60-70 minut lub do momentu, aż powierzchnia ciasta lekko się cofnie po dotknięciu lub wykałaczka wyjęta w środku ciasta wyjdzie czysta. Pozwolić, by ciasto ostygło przez 30 minut na patelni na stojaku do chłodzenia drutu, a następnie delikatnie usunąć ciasto z miski, odwrócić na stojaku chłodzącym drutu i pozostawić ciasto do ostygnięcia. Po upieczeniu ciasto schłodzić, lód przy użyciu Vegan Ganache lub Simple Icing.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 267 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 639 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |