Wieprzowina jest najpierw gotowana, a następnie smażona w tym daniu z Syczu. W trakcie smażenia można dodać nieco przyprawionej wrzątku do warzyw.
Co będziesz potrzebował
- Chudej wieprzowiny o wadze 3/4 funta
- 1 duża rondelkowa woda do wrzenia wieprzowiny
- 1 łyżka chińskiego wina ryżowego lub suchej sherry
- 2 plastry imbiru
- 1 pora
- 1 Mała czerwona papryka
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 1 łyżka pasty chili lub pasta chile z czosnkiem
- 2 łyżki słodkiej fasoli (dostępne na rynkach azjatyckich)
- 1 łyżkę ciemnego sosu sojowego
Jak to zrobić
- W dużym rondlu dodaj tyle wody, aby pokryć wieprzowinę i doprowadzić do wrzenia. Dodaj wino ryżowe lub sherry i imbir. Gotuj wieprzowinę we wrzącej wodzie przez 20 minut. Usunąć. Pozwolić schłodzonej wieprzowinie i pociąć ziarno na bardzo cienkie plasterki o długości około 2 cali.
- Gdy wieprzowina się gotuje, przygotuj warzywa. Pokrój por w kawałki. Pokrój czerwoną paprykę na pół, usuń nasiona i pokrój na kawałki.
- Podgrzej wok lub ciężką patelnię na średnim do wysokiego do wysokiego. Dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj pokrojony por. Gotuj przez 1 minutę, a następnie dodaj czerwoną paprykę.
- Popchnij warzywa na bok i dodaj pastę chile na środku. Podgrzać krótko, a następnie dodać pastę słodkiej fasoli, sos sojowy i plasterki wieprzowiny. Wymieszaj wszystkie składniki razem. Dopraw w razie potrzeby dodatkową solą lub granulowanym cukrem. Gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aby wszystko się rozgrzało. Podawać na gorąco.