Ten bretoński masło to klasyczny deser w Bretanii. Kouign amann oznacza "chleb z masłem", a jeśli chleb jest sztabem życia, to ten wyjątkowy chleb z pewnością pozłaca lilię! Bogaty w masło i cukier, ten tort nie potrzebuje żadnej ozdoby, chociaż jagody lub bita śmietana sprawiają, że jest to wyjątkowa uczta.
Co będziesz potrzebował
- 1 uncja drożdży (natychmiast suszone)
- 1 łyżeczka cukru (granulowana)
- 1 1/4 szklanki cukru (granulowany)
- 3/4 szklanki wody (letniej)
- 4 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1 szklanka masła (na zimno, solone)
- 1 żółtko jaja (pobity)
Jak to zrobić
Posyp drożdże i 1 łyżeczkę cukru w ciepłej wodzie i pozwól drożdżom rozpuścić się przez 5 minut. Wymieszaj mąkę w mieszance drożdżowej, aż utworzy gładkie, gęste ciasto.
Na lekko posypanej mąką powierzchni, rozwałkuj i rozciągnij ciasto w duży prostokąt, około 9 cali na 13 cali. Pokroić powierzchnię 1/4 szklanki zimnego masła i posypać 1/4 szklanki cukru. Złożyć ciasto na ćwiartki.
Powtórz proces zwijania i składania ponownie, trzy razy.
Rozgrzej piekarnik do 350F. Gdy ciasto po raz ostatni zostanie złożone do ćwiartek, włóż je do wysmarowanej 9-calowej okrągłej formy do pieczenia. Posmarować powierzchnię ciasta żółtkiem jaja, posypać pozostałym 1/4 szklanki cukru i piec przez 25 do 30 minut, aż zmieni kolor na złoty brązowy.
Pozostaw ciasto maślane do ostygnięcia na patelni przez 10 minut, cienką, offsetową szpatułką lub nożem ułóż wokół brzegów ciasta i usuń ciasto z formy do pieczenia. Podawaj ciasto ciepłe z jagodami lub śmietaną.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 390 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sód | 191 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |