Ten gulasz wieprzowy w stylu hiszpańskim to przystawka do gotowania i gotowania w garnku . Mieszanka papryki, pomidorów i czosnku doskonale uzupełnia wieprzowinę.
Jeśli lubisz pikantny gulasz, możesz dodać kilka łyżek mokrego pokruszonego gorącego czerwonego pieprzu (np. Pastene, Cento) lub około 1 łyżeczki suszonych płatków pokruszonego czerwonego pieprzu. Dodaj trochę fasoli fava do gulaszu, jeśli chcesz.
Co będziesz potrzebował
- 1 średnia cebula
- 1 funtowe chude ramię wieprzowe (znane również jako wieprzowina lub tyłek Boston)
- 4 do 5 średnich ziemniaków
- 1 zielona papryka (lub użyj pół zielonej i pół czerwonej)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 (14,5 uncji) może pomidory (pokrojone w kostkę)
- 2 łyżki octu
- 3 ząbki czosnku (rozgniecione)
- 1 miarka z kurczaka (najlepiej o niskiej zawartości sodu lub niesolonej)
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Kroić cebule.
- Pokrój ramiona wieprzowe na duże kawałki.
- Obierz ziemniaki i pokrój je na 1-calowe kawałki.
- Pokrój paprykę na pół wzdłuż; usunąć koniec łodygi wraz z nasionami i żeberkami, a następnie pokroić cienko.
- Podgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj kostki wieprzowe i gotuj, aż dobrze zrumienią się ze wszystkich stron, często obracając.
- Umieścić cebulę w wolnym naczyniu. Na wierzch z zrumienioną wieprzowiną, ziemniakami w kostkach i papryką.
- W misce połącz pomidory z octem, czosnkiem, bulionem z kurczaka i liść laurowy. Zalej wieprzowinę.
- Przykryj garnek i gotuj gulasz na LOW przez 7 do 9 godzin lub do momentu, aż mięso wieprzowe będzie miękkie. W razie potrzeby smakuj i dostosowuj przyprawy solą i pieprzem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 512 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sód | 328 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 36 g |