Okayu (japońska owsianka ryżowa) to pocieszające danie z ryżu i wody. Jest to lekkostrawne, więc ludzie w Japonii zwykle jedzą, gdy są przeziębieni, wyzdrowieją z choroby lub nie mają apetytu. Jest to również popularne jedzenie dla dzieci i serwowane dla osób starszych. Można go również znaleźć na stołach śniadaniowych w hotelu.
W porównaniu do owsianki ryżu innych krajów, okayu jest znacznie grubsze ze względu na stosunek wody do ryżu od 1 do 5. (Constee w stylu kantońskim to od 1 do 12). Jest to podstawowa recepta na proste okej, ale w razie potrzeby można dodać różne składniki, takie jak kurczak, łosoś, jaja i warzywa, takie jak rzodkiewki. Czasami gotuje się także z surowcem zamiast wody, aby dodać smaku. Ale jest pocieszające i pyszne, po prostu z kilkoma dodatkami do wyboru, takimi jak zielona cebula, nasiona sezamu i umeboshi (marynowane morele lub śliwki).
Co będziesz potrzebował
- 1/2 kubka
- Ryż japoński (ryż krótkoziarnisty)
- 3 szklanki wody (wyreguluj ilość wody w zależności od grubości owsianki)
- 1/2 łyżeczki. Sól
- Opcjonalnie: zielona cebula (posiekana)
- Opcjonalnie: nasiona sezamu
- Opcjonalnie: umeboshi (
- ume pikle )
Jak to zrobić
- Umyć ryż japoński i odcedzić. Umieść 3 szklanki wody i ryżu w garnku z grubym dnem lub garnku ceramicznym. Pozwól mu siedzieć przez około 30 minut.
- Przykryj garnek, umieść go na średnim ogniu i doprowadzaj do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj ryż przez około 30 minut. Zatrzymaj ciepło, pozostaw na pokrywie i pozwól mu parować przez około 10 minut.
- Włóż dodatki do osobnych misek. Doprawić sezon solą. Łyżka do pojedynczych misek ryżu i podawaj z dodatkami na boku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 174 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 590 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |