Toffi Bonfire to absolutna gratka w Bonfire Night , 5 listopada. Bez niego Noc Ogniska nie byłaby kompletna! Toffi znane są również jako "Tot Toffee", co jest zrozumiałe z powodu Guy'a Fawkesa i jego zamiaru wysadzenia domów parlamentu.
Ten przepis na toffi z tacami na słodycze jest prosty, szybki i łatwy do wykonania, ale należy zachować ostrożność; toffi robi się bardzo, bardzo gorąca, ponieważ gotuje się osiągając temperaturę nawet 140 ° C / 270 ° F.
Ważne jest, aby toffi osiągnęła prawidłową temperaturę lub nie będzie krucha i twarda po jej ustawieniu. Warto zainwestować w termometr cukru. To powiedziawszy, toffi nadal smakują dobrze, nawet gdy są trochę miękkie i lepkie, ale to nie będzie prawdziwe Toffi z ogniska.
Toffi Toffi bardzo dobrze przechowywane w szczelnej puszce, więc wystarczy na noc Bonfire i dodatkowe na Boże Narodzenie.
Co będziesz potrzebował
- 450g (1lb) ciemnobrązowy cukier
- 120 ml (¼) pinta wody
- ¼ poziom tsp śmietany z kamienia nazębnego
- 115g (½ szklanki) czarna melasa / melasa ***
- 115 g / (½ szklanki) złotego syropu / syropu kukurydzianego
Jak to zrobić
Sprawia, że toffi jest 500g (1 ¼ lb)
- Hojnie masuj puszkę kwadratową o wymiarach 30 cm x 10 cm lub 18 cm, upewnij się, że masz masło prosto w rogach.
- W ciężkim sosie z 4-litrowej stali nierdzewnej rozpuść cukier i wodę na małym ogniu. Po rozpuszczeniu dodaj wszystkie pozostałe składniki, podkręć ciepło i doprowadzaj do wrzenia. Za pomocą termometru cukrowego lub toffi gotować do 140C / 270F (miękki crack).
*** Jeśli nie masz termometru z cukrem lub toffi, trzymaj dzbanek zimnej wody obok kuchenki, gdy toffi zacznie się zagęszczać, upuść odrobinę syropu do zimnej wody, jest gotowy, gdy zestali się w nici uderzające w wodę, po usunięciu z wody, nici powinny być lekko elastyczne, nie zbyt kruche, ponieważ toffi gotują się przez chwilę.
- Po osiągnięciu temperatury lub powyższego testu (cokolwiek pomiędzy 20 - 45 minut na dobrym poziomie, zagotuj) ostrożnie wlej toffi do przygotowanej cyny i pozostaw do ostygnięcia.
- Gdy ciasto będzie zimne, wyjmij je z puszki i przełóż młotkiem toffi lub ostrym, ostrym przedmiotem, a toffi rozpadną się na kawałki. Jeśli toffee utknie w puszce, odwróć ją i umieść na twardej powierzchni jak deska do krojenia i kilkakrotnie stuknij mocno pod blachą, toffi rozpadną się i wypadną.
- Przechowuj w szczelnej puszce aż do Bonfire Night, jeśli potrafisz wytrzymać wystarczająco długo!
UWAGA: To toffi nie jest karmelem i jako takie musi być doprowadzane do wysokiej temperatury, proszę zachować ostrożność podczas przenoszenia.
** Co to jest Black Treacle?
Czarna melasa to wyjątkowo gęsty, ciemny syrop cukrowy zawierający melasy trzcinowe, który nadaje mu szczególny smak. Melasa jest jednak mniej gorzka niż czysta melasa.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 442 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
Tłuszcz nasycony | 0 g |
Tłuszcz nienasycony | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sód | 45 mg |
Węglowodany | 99 g |
Błonnik pokarmowy | 2 g |
Białko | 10 g |