Toffi Bonfire to absolutna gratka w Bonfire Night , 5 listopada. Bez niego Noc Ogniska nie byłaby kompletna! Toffi znane są również jako "Tot Toffee", co jest zrozumiałe z powodu Guy'a Fawkesa i jego zamiaru wysadzenia domów parlamentu.
Ten przepis na toffi z tacami na słodycze jest prosty, szybki i łatwy do wykonania, ale należy zachować ostrożność; toffi robi się bardzo, bardzo gorąca, ponieważ gotuje się osiągając temperaturę nawet 140 ° C / 270 ° F.
Ważne jest, aby toffi osiągnęła prawidłową temperaturę lub nie będzie krucha i twarda po jej ustawieniu. Warto zainwestować w termometr cukru. To powiedziawszy, toffi nadal smakują dobrze, nawet gdy są trochę miękkie i lepkie, ale to nie będzie prawdziwe Toffi z ogniska.
Toffi Toffi bardzo dobrze przechowywane w szczelnej puszce, więc wystarczy na noc Bonfire i dodatkowe na Boże Narodzenie.
Co będziesz potrzebował
- 450g (1lb) ciemnobrązowy cukier
- 120 ml (¼) pinta wody
- ¼ poziom tsp śmietany z kamienia nazębnego
- 115g (½ szklanki) czarna melasa / melasa ***
- 115 g / (½ szklanki) złotego syropu / syropu kukurydzianego
Jak to zrobić
Sprawia, że toffi jest 500g (1 ¼ lb)
- Hojnie masuj puszkę kwadratową o wymiarach 30 cm x 10 cm lub 18 cm, upewnij się, że masz masło prosto w rogach.
- W ciężkim sosie z 4-litrowej stali nierdzewnej rozpuść cukier i wodę na małym ogniu. Po rozpuszczeniu dodaj wszystkie pozostałe składniki, podkręć ciepło i doprowadzaj do wrzenia. Za pomocą termometru cukrowego lub toffi gotować do 140C / 270F (miękki crack).
*** Jeśli nie masz termometru z cukrem lub toffi, trzymaj dzbanek zimnej wody obok kuchenki, gdy toffi zacznie się zagęszczać, upuść odrobinę syropu do zimnej wody, jest gotowy, gdy zestali się w nici uderzające w wodę, po usunięciu z wody, nici powinny być lekko elastyczne, nie zbyt kruche, ponieważ toffi gotują się przez chwilę.
- Po osiągnięciu temperatury lub powyższego testu (cokolwiek pomiędzy 20 - 45 minut na dobrym poziomie, zagotuj) ostrożnie wlej toffi do przygotowanej cyny i pozostaw do ostygnięcia.
- Gdy ciasto będzie zimne, wyjmij je z puszki i przełóż młotkiem toffi lub ostrym, ostrym przedmiotem, a toffi rozpadną się na kawałki. Jeśli toffee utknie w puszce, odwróć ją i umieść na twardej powierzchni jak deska do krojenia i kilkakrotnie stuknij mocno pod blachą, toffi rozpadną się i wypadną.
- Przechowuj w szczelnej puszce aż do Bonfire Night, jeśli potrafisz wytrzymać wystarczająco długo!
UWAGA: To toffi nie jest karmelem i jako takie musi być doprowadzane do wysokiej temperatury, proszę zachować ostrożność podczas przenoszenia.
** Co to jest Black Treacle?
Czarna melasa to wyjątkowo gęsty, ciemny syrop cukrowy zawierający melasy trzcinowe, który nadaje mu szczególny smak. Melasa jest jednak mniej gorzka niż czysta melasa.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 442 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 45 mg |
| Węglowodany | 99 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 10 g |