Jest to najbardziej podstawowa metoda produkcji wędzonych żeber wołowych . Te obfite kości potrzebują czasu, aby oddać tłuszcz, ale utrzymują niską temperaturę, aby mięso pozostało miękkie.
Co będziesz potrzebował
Jak to zrobić
- Oczyść i usuń membranę z tylnej części żeber. Jeśli używasz marynaty lub trzeć, przygotuj się odpowiednio.
- Umieść w palaczu na 4 do 6 godzin z wybranym drewnem (Hickory jest świetne). Jeśli używasz sosu, zastosuj po ugotowaniu. Tnij między kościami i podawaj.