Christmas Pudding odgrywa tak dużą rolę w tradycyjnym świątecznym obiedzie. Ten żurawinowy, migdałowy i pomarańczowy świąteczny pudding jest nieco lżejszą wersją niż oryginalna, ale jest ułożony tak samo.
Świąteczny pudding najlepiej jest robić z dużym wyprzedzeniem, aby dojrzeć, co tradycyjnie jest robione na "Niedzielę w niedzielę" w niedzielę przed nadejściem Adwentu pod koniec listopada.
Może to być duża liczba składników w tym przepisie, które mogą wydawać się nieco zniechęcające, ale po prostu złożyć wszystkie składniki z góry, a reszta jest łatwa.
Co będziesz potrzebował
- 150 g. porzeczki
- 150 g. suszona żurawina
- 150 g. złote rodzynki lub sułtanki
- 25 g. zmieszana skórka kandyzowana (drobno posiekana)
- 4 łyżki. Amaretto
- 4 łyżki. likier z gorzkich pomarańczy
- 55 g. Mąka do samodzielnego podnoszenia (przesiewana)
- 1 łyżeczka na poziomie. ziemia
- mieszane przyprawy
- 1 1/2 łyżeczki. mielony cynamon
- 110 g. rozdrobniony
- łój , wołowina lub wegetariańska
- 110 g. miękki, ciemnobrązowy cukier
- 110 g. białe, świeże bułki tartej
- 25 g. całe łuskane migdały (z grubsza posiekane)
- 2 duże, świeże jajka
Jak to zrobić
- Lekko posmaruj pudding o pojemności 1,4 litra / 17 cm.
- Umieścić suszone owoce i kandyzowaną skórkę w dużej misce. Dodaj Amaretto i dobrze wymieszaj. Przykryj miskę i pozostaw na kilka godzin w kąpieli, jeśli możesz.
- W innej dużej misce wymieszaj mąkę, mieszankę przypraw i cynamonu. Dodaj łój , cukier, bułkę tartą, orzechy i ponownie zamieszaj, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane. Dodaj Cointreau, a następnie dodaj owoce marynowane i zamieszaj ponownie.
- Lekko ubij jajka widelcem w małej misce. Dodaj jajka do suchych składników i owoców i dobrze wymieszaj. Mieszanina powinna mieć luźną konsystencję, jeśli jest zbyt sucha, dodać trochę mleka do zmiękczenia.
- Przełóż mieszaninę do miski puddingu, delikatnie dociskając mieszaninę łyżką, aby upewnić się, że nie ma żadnych szczelin ani kieszeni powietrznych. Przykryj miskę podwójną warstwą papieru pergaminowego lub pergaminowego, a następnie przykryj warstwą folii aluminiowej. Zawiąż papier i folię na miseczce sznurkiem. Wszystko to ma na celu upewnienie się, że para w gotowaniu nie dostanie się do puddingu.
- Umieść pudding w parowniku i ustaw nad dużym rondelkiem z gotującą się wodą i gotuj pudding przez 7 godzin. Upewnij się, że często sprawdzasz poziom wody, aby upewnić się, że nigdy nie wyschnie. Budyń jest ugotowany, gdy jest lekko uniesiony w papierze i jest dość twardy po delikatnym naciśnięciu. Budyń nie jest lekkim ciastem, ale jest ciemniejszą, lepką i gęstą gąbką.
- Usuń pudding z parowca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Wyjmij papier, nakłuć pudding za pomocą szpikulca i wlać trochę dodatkowego Amaretto. Przykryj świeżym, odpornym na tłuszcz papierem i sprawdź ponownie sznurkiem. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu do Bożego Narodzenia.
- Uwaga: puddingu nie można jeść natychmiast, tak naprawdę trzeba go przechowywać i odpoczywać, a następnie ponownie ogrzewać w dzień Bożego Narodzenia. Jedzenie puddingu natychmiast po ugotowaniu spowoduje jego zawalenie, a smaki nie będą miały czasu dojrzeć.
- W Boże Narodzenie ponownie podgrzej pudding przez parowanie na około godzinę. Podawaj z każdym z tych uroczych dodatków. Brandy lub Rum Sauce, Brandy Butter lub Custard.
- Pozostały świąteczny pudding może być odgrzany poprzez szczelne owinięcie w folię aluminiową i podgrzanie go w gorącym piekarniku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 534 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sód | 335 mg |
| Węglowodany | 86 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 12 g |