Bezglutenowe ciasteczka z dyni cynamonowych to miękkie, cynamonowe smakołyki. Ciesz się ciastkiem bezglutenowym z filiżanką herbaty w środku dnia lub zapakuj je w bezglutenowe torby na lunch. Bezglutenowe cynamonowe ciasteczka dyniowe zostały zaadaptowane z przepisu przez Dianę Rattray, eksperta z Southern Food.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mąki (bezglutenowe, uniwersalne, użyj swojej ulubionej mieszanki)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki
- guma guar (LUB guma ksantanowa , jeśli używasz mieszanki zawierającej gumę ksantanową lub gumę guar OMIT dodającą więcej gumy)
- 1/2 szklanki masła (niesolone, OR Spectrum All-Vegetable Shortening)
- 1 szklanka brązowego cukru
- 1/4 szklanki melasy
- 1 jajko
- 1 szklanka puree z dyni (w puszkach, nie używaj wstępnie osłodzonej mieszanki dyni w puszkach)
- 1/3 szklanki mleka (LUB swojego ulubionego
- bezmleczny substytut mleka , użyłem mleka kokosowego w puszkach)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Składniki glazury:
- 1 szklanka cukru (cukiernia)
- 1 łyżka mleka (LUB mleczny substytut mleka, użyłem mleka kokosowego w puszkach)
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F / 190 C.
- Linia 2 duże blachy do pieczenia z papierem pergaminowym, podkładkami silikonowymi lub lekko smarem.
- W średniej misce miksującej połącz mąkę bezglutenową, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i guar LUB gumę ksantanową (jeśli twoja mieszanka NIE zawiera gumy). Wymieszaj, aż dokładnie połączą.
- W osobnej misce miksuj masło i cukier, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj melasy, jajka, puree dyniowe, mleko i wanilię. Pokonaj, aż zmiksujesz.
- Powoli dodawaj suche składniki do mokrych składników i mieszaj do momentu połączenia.
- Upuść ciasteczka w obfite okrągłe łyżeczki na przygotowaną blachę do pieczenia. Piec około 12 minut w rozgrzanym piekarniku.
- Podczas pieczenia ciasteczek przygotuj glazurę, ubijając cukier, mleko, wanilię i cynamon w średniej misce, aż będą gładkie i błyszczące.
- Fajne ciasteczka przez 1 do 2 minut. Łyżka lub muśnięcie glazury na ciastkach. W ten sposób powstaje około 3 tuzinów plików cookie.
Wskazówki:
W przypadku większych plików cookie upuść ciasteczka na przygotowanym arkuszu do pieczenia za pomocą zaokrąglonego łyżki stołowej i upiecz 2 do 3 minut lub do momentu zakończenia ciasteczek.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 96 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sód | 80 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |