Jest kilka puddingów, które nigdy, nigdy, nigdy nie wychodzą z mody, a jednym z nich jest tradycyjny brytyjski pudding ryżowy. Ten prosty pudding był uwielbiany na tych brzegach od wieków i nie ma zamiaru zniknąć.
Przygotowanie puddingu ryżowego jest tak proste i idealne, jeśli już rozgrzałeś piekarnik, by ugotować obiad, zrobić trochę pieczenia lub niedzielny pieczeń włożyć do puddingu ryżowego i pozostawić do przyrządzenia.
Co będziesz potrzebował
- 850 ml / 1½ pół litra mleka pełnego
- 285 ml / ½ pinta podwójnego kremu
- 1 kapsuła wanilii (split)
- Ryż krótkoziarnisty o gramaturze 110g / 4 oz
- 25g / 1 oz złoty cukier puder
- 2 paski skórki z cytryny
- 1 gałka muszkatołowa
- 25 g / 1 oz masła (użyj trochę do smarowania naczynia)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2
- Delikatnie posmaruj masłem 1,25 litrowe danie do pieczenia puddingu.
- Umieść mleko i śmietankę w rondlu. Zgarnij nasiona z wanilii za pomocą noża. Dodaj nasiona do patelni wymieszaj, a na końcu dodaj strąk wanilii. Rozgrzać mleko i śmietanę bardzo delikatnie i nie gotować. Po podgrzaniu mleka wyjmij z ognia i pozostaw do zaparzenia przez 5 minut. Usuń saszetkę z wanilią ***
- Posyp ryż i cukier w posmarowanej tłuszczem placuszce. Rozlać podgrzane mleko i dokładnie wymieszać. Dodaj paski cytryny, ponownie zamieszaj.
- Na koniec zetrzyj na wierzch grubą, przyzwoitą warstwę gałki muszkatołowej. Nie zawstydzaj się tym, nie możesz mieć za dużo gałki muszkatołowej na wierzchu puddingu ryżowego.
- Połóż naczynie na blasze do pieczenia i ostrożnie umieść je w środku rozgrzanego piekarnika i piecz przez 2 do 2 1/2 godziny, aż pudding ryżowy będzie gęsty i kremowy z pyszną, grubą skórką gałki muszkatołowej.
- Podawaj samodzielnie lub z duszonymi owocami - proponujemy gotowane gruszki lub pieczony rabarbar ! Możesz również dodać do tego odrobinę domowego dżemu.
Wskazówki dotyczące doskonałego puddingu ryżowego
Sukces pochodzi z pełnego mleka (mleko z tłuszczem) i odrobiny śmietanki. Jeśli oglądasz kalorie, zmniejsz je do mleka półtłustego. Ostrzegam jednak, że nie będzie tak kremowy jak przy pełnym tłuszczu, ale nadal będzie smakował dobrze.
*** Nie wyrzucaj wanilii, nawet jeśli wyskrobałeś nasiona; wrzuć je do słoika z cukrem z dopasowaną pokrywką. Za każdym razem, gdy masz zużytą kapsułę, włóż ją do słoika. Strąki będą smakowały cukier słodkim zapachem wanilii, który można następnie wykorzystać do pieczenia, lodów lub deserów.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 468 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sód | 87 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 8 g |