Mięsisty czerwony sos jest bardzo uniwersalny - można go po prostu podawać na makaronie lub ująć w ulubione danie z makaronem, takie jak lasagne. Ta podstawowa receptura sosu spaghetti jest przygotowywana z chudej mielonej wołowiny, oregano, bazylii, czosnku, cebuli i pasty pomidorowej, ale możesz też dodać trochę wołowej włoskiej kiełbasy do wołowiny lub dodać dodatkową mieloną wołowinę dla miłośników mięsa. Można również dodać warzywa - spróbuj pokrojonej w kostkę cukinii lub żółtej letniej dyni razem z pomidorami, a rozdrobnione marchewki mogą dodać naturalnej słodyczy. (Saute około 1/4 do 1/2 szklanki posiekanej marchwi wraz z cebulą i czosnkiem.)
Co będziesz potrzebował
- 1 funt chudej mielonej wołowiny
- 1 średnia cebula (posiekana)
- 1 duży czosnek goździkowy (mielony)
- 2 puszki (6 uncji każda)
- koncentrat pomidorowy
- 3 szklanki wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: Dash pokruszona czerwona papryka
Jak to zrobić
- Zrumienić mieloną wołowinę na dużej patelni lub patelni do smażenia ; odlej nadmiar tłuszczu.
- Dodaj cebulę i czosnek i gotuj na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka. Mieszaj w pomidorach, wodzie, cukrze i przyprawach; dobrze się wymieszaj. Dusić, odsłonięte, na bardzo małym ogniu przez 1 godzinę.
- Podawaj na rozgrzanym spaghetti lub linguini i podawaj tartym parmezanem na boku.
Wskazówki i wariacje
- Sos można zamrozić w pojemnikach do zamrażarki na okres od 3 do 4 miesięcy. Rozmroź sos przez noc w lodówce lub gotuj w zadaszonym rondlu na małym ogniu.
- W sosie wegetariańskim zastąp mieloną wołowinę 2 szklankami pokrojonej w plasterki cukinii, 1 pokrojoną w plasterki lub pokrojoną w plasterki marchewką i 1 szklanką pokrojonych w plasterki świeżych grzybów. Dusić, aż warzywa będą miękkie.
- Dodaj około 1/2 szklanki pokrojonych w plasterki pieczarek do patelni wraz z cebulą lub dodaj 1 mały słoik lub puszkę odsączonych plasterków pieczarek wraz z pastą pomidorową.
- Saute 1/2 funta włoskiej kiełbasy z mieloną wołowiną.
- Saute 2 do 4 paski boczku, pokrojone w kostkę, z mieloną wołowiną lub kilka łyżek pancetta.
- Dodaj 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę zielonej papryki wraz z cebulą.
- Dodaj do puszki jedną 14 1/2 uncji puszki z pokrojonymi w kostkę pomidorami wraz z wodą.
- Wymień suszoną bazylię na około 2 łyżki świeżych, pokrojonych w cienkie plasterki liści bazylii ( szyfon ).
- Wymień 1/4 szklanki wody na suche czerwone wino.
- Dodaj około 1/2 łyżeczki zmiażdżonego płatka czerwonej papryki i pasty pomidorowej.
- W przypadku kremowego sosu, zamieszaj około 1/4 szklanki ciężkiego kremu lub kremowego sera w sosie tuż przed jego zakończeniem. Możesz również dodać sery ricotta i mascarpone. (Jeśli masz zamiar zamrozić sos, nie dodawaj sera ani śmietanki, dopóki go nie podgrzejesz.)
- Dodaj około 1/2 szklanki świeżego tartego parmezanu do sosu około 10 minut, zanim skończysz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 267 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sód | 107 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 26 g |