Oto piękna wygodna zupa od Szefa Kuchni Patrick O'Connell (The Inn at Little Washington). Wyśmienite i złożone smaki o aksamitnej konsystencji. Idealny na te mroźne zimowe dni.
Jabłka dodają smacznej owocowości do zupy, ale jest tam także mnóstwo świeżych warzyw: brukiew, dynia piżmowa, marchewka, słodkie ziemniaki. Kończymy zupę wirującym ciężkim kremem i prawdziwym syropem klonowym!
Co będziesz potrzebował
- 1 kij (1/4 funta) masła
- 1 szklanka cebuli, z grubsza posiekana
- 1 szklanka jabłek Granny Smith, obranych, rdzeniowych i grubo posiekanych
- 1 szklanka brukselki, obrana i zgrubnie posiekana
- 1 szklanka butternut squash, obrana, posiana i zgrubnie posiekana
- 1 szklanka marchwi, obrana i zgrubnie posiekana
- 1 szklanka słodkiego ziemniaka, obrana i zgrubnie posiekana
- 1 kwarta dobrego kurczaka
- 2 szklanki ciężkiego kremu
- 1/4 szklanki syropu klonowego
- Sól i pieprz cayenne do smaku
Jak to zrobić
- W dużym rondlu na średnim ogniu ostrożnie rozpuść masło.
- Dodaj cebulę, jabłko, brukiew, dynię, marchewkę i słodkie ziemniaki i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
- Dodać bulion drobiowy i doprowadzić do wrzenia.
- Gotować przez 20-25 minut lub aż wszystkie warzywa będą ugotowane i przetarte.
- Przetrzyj warzywa w blenderze lub robocie kuchennym.
- Przecedzić przez drobny kosz sitek do tej samej doniczki, której używano do gotowania warzyw.
- Wymieszaj śmietanę, syrop klonowy, sól i pieprz cayenne.
- Wróć garnek do pieca, przynieś zupę i gotuj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 525 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 44 g |
| Tłuszcz nasycony | 28 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sód | 137 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 5 g |