Warstwowe sushi chirashi, które przypomina ciasto, często cieszy się na Japońskim Dniu Dziewczyny lub Hinamatsuri (Festiwal Lalek), który ma miejsce 3 marca. Jest tradycyjnie obchodzony z sushi chirashi, które jest również znane jako mieszane lub rozproszone sushi. Sushi Chirashi jest również określane jako "sushi barowe" w języku japońskim, ale to, co wyróżnia to wielowarstwowe sushi, to fakt, że niektórzy mogą określać go jako świąteczny tort na cześć Dnia Dziewczyny.
Co będziesz potrzebował
- 3 do 4 filiżanek niegotowanego białego ryżu
- Suszone ocet ryżowy mix "Sushi no Ko", marka Tamanoi
- 1 szklanka zielonej fasoli
- 3 łyżki "sakura denbu" (przyprawione i posiekane dorsze)
- 2 jajka (aby zrobić kinshi tamago, cienkie paski omletowe z jajkiem)
- sól dla smaku
- Oliwa z oliwek
- 3 duże zamrożone gotowane krewetki
- 3 łyżki ikury (kawior z łososia ikry)
- baby broccolini (lub substytut innego zielonego warzywa, takiego jak szpinak lub ogórek, aby dodać kolor)
- Opcjonalne dodatki:
- dekoracyjne plastry gotowanej marchewki
- marynowany lub zwykły ugotowany korzeń lotosu, cienko pokrojony (dostępny do sprzedaży wstępnie pokrojony w sekcji lodówki w japońskich sklepach spożywczych)
- ogórki, cienko pokrojone w wstążki
- Edamame
- ugotowany groszek
- płatkowany łosoś (wstępnie ugotowany i przyprawiony)
- pokrojony
- kamaboko (ciasto rybne)
- imitacja kraba (kani kamaboko)
Jak to zrobić
- Ryż parowy zgodnie z instrukcjami Twojego urządzenia do gotowania ryżu. Instrukcje gotowania ryżu w skorupkach .
- Podczas gotowania ryżu zagotuj zieloną fasolę i pokrój na przekątnej w kawałki wielkości kęsa. Odłożyć na bok.
- W małej misce wymieszaj jajka i dodaj szczyptę soli. Rozgrzej z patelni z oliwą z oliwek i ugotuj cienką warstwę jajka, aby zrobić kinshi tamago (cienki omlet). Wyjmij z patelni i ostudź na desce do krojenia. Pokroić w cienkie paski, odłożyć na bok.
- Zagotuj mały garnek wody, aby ugotować broccolini.
- Odwilż gotowane zamrożone krewetki, w razie potrzeby usuń ogony, a następnie pokrój na pół w pionie, aby utworzyć 6 połówek krewetek. Odłożyć na bok.
- Zmieszaj w occie ryżowym w proszku z gotowanym ryżem. Możesz lub nie możesz użyć całego ugotowanego ryżu, ponieważ będzie to zależeć od grubości twoich warstw ryżu, a także średnicy foremki do ciast. Upewnij się, że używasz przekątnych ruchów cięcia z boczną krawędzią łopatki ryżowej (wstępnie zwilżonej wodą), aby zmieszać ją z ciepłym ryżem. Pomaga to zapobiegać miażdżeniu ryżu.
- Linia tortownicy z dużym arkuszem plastikowego opakowania. Pomoże Ci z łatwością usunąć sushi. Jeśli używasz patelni sprężynowej (z wyjmowanym dnem), nie ma potrzeby ustawiania patelni w plastikowym opakowaniu, ale zamiast tego upewnij się, że patelnia jest mokra od wody, aby zapobiec nadmiernemu przylepianiu się ryżu z boku patelni .
- Dodaj warstwę ryżu na dnie patelni. U góry z różowym sakura denbu z posiekanymi dorszami. Ułóż na wierzchu więcej ryżu, a następnie udekoruj pokrojoną zieloną fasolą. Warstwa z ostatnią warstwą ryżu. Udekoruj górę cienko pokrojonym jajkiem, broccolini dla dzieci, krewetki, ikura (kawior z łososia ikry) i wszelkie opcjonalne dodatki.
- Wyjmij z patelni na talerz i podawaj natychmiast.
Dodatkowe opcje:
Aby uzyskać dodatkowe informacje dotyczące Hinamatsuri (Japanese Girl's Day) i jedzenia na obchody tego specjalnego święta, spójrz na "10 najlepszych dań na przyjęcie z okazji Dnia Dziewczyny Japońskiej" . Kolejnym artykułem do przeczytania jest Sakura Mochi, czyli tradycyjny deser z ciastem ryżowym, lub wagashi, który jest często spożywany podczas tego święta.
Specjalny sprzęt:
- Miska silikonowa lub metalowa o średnicy 6 do 8 cali