Quiche to świetne danie do zrobienia, gdy masz małe ilości resztek mięsa, sera lub warzyw. Moim ulubionym połączeniem jest klasyczne trio bekonu, cebuli i sera Gruyere, ale szpinak i pieczarki lub pieczona czerwona papryka i cebula stanowią świetne wegetariańskie opcje. Upewnij się tylko, że wszystkie warzywa, których używasz, są gotowane i suszone - niegotowane warzywa wylewają płyn do kremu, który niszczy quiche.
Ilość nadzienia wystarcza na placek lub tartę o średnicy 6 cali i głębokości 2 cali; jeśli używasz płytszej patelni, możesz nie potrzebować całego sosu. Używam patelni z wyjmowanym dnem, aby umożliwić mi usunięcie quiche z patelni przed krojeniem, ale możesz również pokroić na patelni. Użyj dowolnego przepisu na skorupę, który chcesz, ale pamiętaj, aby zaślepić go lub dno stanie się rozmoczone.
Co będziesz potrzebował
- 1 6-calowy kawałek ciasta (
- niewidomy )
- 2 jajka
- 1/2 do 2/3 szklanki
- połowa i połowa
- 1/2 łyżeczki
- Sól koszerna
- 1/4 łyżeczki
- biały pieprz
- 1/4 łyżeczki
- gałka muszkatołowa (świeże tarte)
- W Wariacji nr 1:
- 2 do 3 plasterków
- boczek (pokrojony w kostkę)
- 1/2 szklanki cebuli (w plasterkach, około 1/2 małej cebuli)
- 2 uncje sera Gruyere (lub
- Emmentaler ser, tarty)
- Dla Wariacji nr 2:
- 1/2 do 2/3 szklanki grzybów (poćwiartowane lub krojone,
- gotowane )
- 2/3 szklanki ugotowane
- szpinak
- 2 uncje sera Gruyere (wędzony lub regularny lub wędzony ser Gouda, tarty)
- W Wariacji nr 3:
- 1/2 kubka
- pieczona czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
- 1/2 szklanki wolno rumianej cebuli
- 1 1/2 uncji dojrzałego sera Gouda (tarty)
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
2. W średniej misce wymieszaj jajka, pół na pół, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, aż do całkowitego połączenia, ale nie spienionego.
3. Rozłóż składniki nadzienia (patrz niżej w celu przygotowania) na spód upieczonej skorupy. Ostrożnie nalej krem, upewniając się, że nie wyleje się na wierzch skorupy. (Przed nalewaniem kremu najlepiej jest umieścić quiche na blaszce lub arkuszu ciastek.) W zależności od wielkości patelni i ilości stosowanego płynu, możesz potrzebować mniej kremu.
Jeśli potrzebujesz więcej, wymieszaj kolejne jajko z 1/4 szklanki pół na pół i dodaj do skorupy.
4. Piec 25-30 minut, lub tak długo, aż powstanie krem, a wierzch jest bardzo lekko rumiany. Ostudź przez 10 minut lub dłużej przed krojeniem.
Wypełnienie Wariacja # 1:
Na małej patelni ugotuj boczek, aż się zrumieni, ale nie do końca chrupka. Wyjmij z patelni i ostudź. Dodaj pokrojoną w plastry cebulę do tłuszczu z boczku i gotuj, aż kawałki oddzieliją się i zmiękną. Ostudzić. Rozłóż boczek i cebulę na dnie skorupy i ułóż tartym serem.
Wypełnienie Wariacja # 2:
Dokładnie osuszyć szpinak, wyciskając jak najwięcej cieczy. Posiekaj grubo. Rozłóż grzyby i szpinak równomiernie na dnie skorupy. Posyp serem.
Wypełnianie Wariacja # 3:
Dokładnie wysuszyć pieczoną paprykę. Rozprowadź czerwoną paprykę i cebulę równomiernie na dnie skorupy. Posyp serami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 719 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 281 mg |
| Sód | 7,041 mg |
| Węglowodany | 56 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 47 g |