Świeżo starty chrzan jest tak ostry, że może spalić nos
Porady i wskazówki dotyczące gotowania chrzanu
• Chrzan najlepiej używać świeżo startego i surowego.
• Przed użyciem chrzanu wyszoruj sztywną szczoteczką i oderwij ciemną skórę.
• W większych korzeniach rdzeń może być włóknisty i gorzki. Usuń i wyrzuć rdzeń wraz z zielonymi plamami.
• Chrzan jest jak rodzina aluwiów - im drobniejsze jest posiekane lub tarte, tym bardziej ostry smak.
• Podczas tarcia chrzanu najłatwiej jest użyć procesora kuchennego.
Pokrój obrany korzeń na kostki i puls na pożądaną konsystencję. Opary będą dość silne i mogą palić twój nos i oczy. Pamiętaj, aby otworzyć okno, zdjąć pokrywę na długość ramienia i odwrócić głowę.
• W przypadku chrzanu przygotowanego w domu, dodaj biały ocet i sól do smaku podczas przetwarzania. Przechowywać w szklanym słoiku z pokrywką w lodówce do 6 tygodni.
• Przełóż 1 łyżeczkę świeżego tartego chrzanu na sztywno ubitą śmietanę i sól do smaku na klasyczny sos chrzanowy z dodatkami wołowymi. Chrupek koperkowy to również smaczny dodatek.
• Dodaj 1 łyżeczkę świeżego tartego chrzanu do 1 szklanki jabłka na pikantną przyprawę do potraw wieprzowych. Przepis na sos chrzanowy z jabłkami
• Podczas serwowania chrzanu nie używaj srebra. Chrzan posypie srebro.
• Jeśli wyhodujesz chrzan, młode, delikatne zielone liście są jadalne w sałatkach i mogą być również ugotowane.
• Jeśli chcesz zachować pikantny zing chrzanu w gotowanych potrawach, dodaj go na końcu procesu gotowania, po usunięciu potrawy z ognia.
Chrzanowe miary, ciężary i substytucje
• 1 łyżka świeżego chrzanu tartego = 2 łyżki butelkowego przygotowanego chrzanu
• 2 łyżki przygotowanego chrzanu = 1 łyżka suszona + 1 łyżka octu + 1 łyżka wody + sól do smaku
• 10 łyżek przygotowanego chrzanu = 6 łyżek suszonych w proszku
• 1-1 / 2 funta świeżego korzenia = 2-3 / 4 szklanki obrane i starte
• 1 8-uncjowa butelka przygotowana z chrzanem = 1 szklanka
Przepisy na chrzan
• Sos Chrzan Jabłkowy
• Klopsiki z Fondue zanurzone w cieście
• Polędwica wołowa w sosie wiśniowym
• Przyprawy buraków, czerwonej cebuli i chrzanu
• Najlepsze diabelskie jajka
• Coconut Beer Shrimp with Sweet & Tangy Sauce
• Kremowany sos z kopru chrzanowego
• Chrupiące placki ziemniaczane z chrzanem
• Kanapki klubowe z dwoma deckerami
• Sos Emeril's Worcestershire
• Szynka i szwajcarski ser do smarowania
• Haricots Verts (zielona fasola) i sałatka chrzanowa
• Herbed Oxtail Terrine
• Chrzanowa zupa jabłkowa
• Chrzan i ziemniaki z selera
• Dip chrzanu
• Chrzanowy sos holenderski
• Chrzanowe puree ziemniaczane
• Majonez chrzanowy
• Chrzanowy majonez I
• Musztarda chrzanowa
• Chrzan pospolity
• Tłuczone ziemniaki z marchewką, rzepą i chrzanem
• Grzyby nadziewane całymi małżami
• Sałatka ziemniaczana z chrzanem musztardowym
• Prime Rib with Roasted Garlic & Horseradish Crust
• Ten sam dzień smaku buraków
• Spicy Beast Beef & Brie Panini
• Striped Bass w chrzanowej panierce w bulionie z sardeli
• Pasztet słonecznikowy
Więcej o przepisach na chrzan i chrzan:
• Czym jest chrzan i dlaczego jest gorący? FAQ
• Porady i wskazówki dotyczące chrzanu
• Wybór i przechowywanie chrzanu
• Historia chrzanu