Szwajcar w swojej nazwie nie oznacza dokładnie, że ten przepis ma swoje korzenie w Szwajcarii. W rzeczywistości szwajcarski jest odniesieniem do sposobu przygotowania wołowiny: walcowania lub walenia, a następnie duszenia mięsa w garnku z duszonymi pomidorami, sosem grzybowym lub innym sosem, na wolnym piecu, w powolnym tempie. kuchenka lub w piekarniku. Przepis został po raz pierwszy wydrukowany w 1915 roku. Ten aromatyczny szwajcarski stek jest klasyczną recepturą, a powolne gotowanie czyni go szczególnie łatwym do wykonania. Podawaj szwajcarski stek z puree ziemniaczanym lub makaronem. Ta wersja jest zrobiona z zupą pomidorową, ale można ją również zrobić z duszonymi pomidorami.
Zobacz też
Łatwy szwajcarski stek z pomidorami
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 do 2 funtów okrągłego steku
- 2 łyżki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki posiekanej papryki
- 2 łyżki masła
- 1 puszka (10 3/4 uncji) skondensowanej zupy pomidorowej lub zupa pomidorowa
- 1/2 szklanki wody
- 1 1/2 łyżeczki octu
Jak to zrobić
- Pokrój okrągły stek na 6 do 8 porcji wielkości porcji.
- W małej misce połącz mąkę, sól i pieprz.
- Za pomocą środka do zmiękczania mięsa, wałka do ciasta lub innego ciężkiego narzędzia, wmieszaj mąkę do kawałków steku, stapiając się podczas funta.
- Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, paprykę (jeśli jest używana) i powleczone kawałki steku. Gotuj, obracając, aż stek będzie dobrze zarumieniony. Przełóż kawałki steku na powolną kuchenkę.
- Na patelnię dodaj zupę pomidorową, wodę, ocet i zamieszaj, aby wyskrobać brązowe kawałki; zalać stek w wolnym naczyniu.
- Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 5 do 7 godzin lub do momentu, aż steki będą miękkie. Lub gotuj steki na wysokim poziomie przez około 3 godziny.
Wskazówki dotyczące gotowania i podstawienia składników
Szwajcarski stek pochodzi z Anglii, ale jest to amerykańska podstawa, szczególnie zimą, kiedy priorytetem są zdrowsze potrawy. Ponieważ ten przepis używa pomidorów, może dobrze smakować z makaronem, jednak jeśli chcesz podawać to z puree ziemniaczanym, może to pójść lepiej z grzybowym lub tradycyjnym sosem sosowym. Oto dwa przepisy, które wykorzystują szwajcarski stek z sosem grzybowym i ten, który jest receptą na stek z sosem , ale można go z łatwością dodać do tego przepisu.
Porady dotyczące serwowania
Istnieją sposoby, aby danie stało się bardziej świeże i kolorowe dla gości. Zwykłe dodawanie jasnych warzyw, takich jak czerwona lub pomarańczowa papryka, może jednocześnie dodać teksturę i kolor. Oto dwa sposoby na serwowanie steków na większe imprezy.
- Wymień zupę pomidorową lub zupa pomidorowa na puszce pomidorów lub duszonych pomidorów o wadze 14,5 uncji.
- W razie potrzeby ułóż steki na talerzu do serwowania i na wierzchu pokrojonym lub startym serem tuż przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 832 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 84 g |
| Tłuszcz nasycony | 31 g |
| Tłuszcz nienasycony | 39 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sód | 2 843 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 7 g |