Ten tradycyjny suflet z serem jest lekki, zwiewny i pikantny - wszystko, co powinno być sufletem z serem! Ta łatwa receptura może zostać ugotowana w ciągu 15 minut, aby uzyskać doskonałe wyniki. Sery Gruyere i Comte mogą być używane zamiennie w tym klasycznym bistro.
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżki plus 2 łyżki masła, zmiękczone
- 1/4 szklanki drobno startego parmezanu
- 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- Bez skórki 1/8 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- 6 dużych jaj, oddzielonych
- 8 uncji tarty ser Comte lub Gruyere
- 1/2 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400. Posmaruj wnętrze dużego soufflégo naczynia 2 łyżkami zmiękczonego masła. Posyp parmezanem na posmarowaną masłem powierzchnię naczynia i delikatnie potrząśnij nim, aby równomiernie rozłożyć ser na boki.
- W dużym garnku ustawionym na średnim ogniu roztopić 4 łyżki masła. Wsyp mąkę do roztopionego masła i gotuj, ciągle mieszając, przez 1 minutę. Powoli wmieszaj mleko do mieszanki masła i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- Usuń mleko z ognia i zamieszaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową, żółtka i ser. W osobnej czystej, suchej misce ubij białka i kremowy kamień, aż białko jaja utworzy sztywne szczyty. Do mieszaniny sera wmieszaj kilka łyżek białka z jajek, a następnie delikatnie złóż pozostałe białka w suflet.
- Wlać ciasto do przygotowanego sufletu i piec przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż suflet jest napuszony i głęboko złocisty. Podawać suflet sera natychmiast.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 303 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Sód | 492 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 16 g |