Te ciasteczka są niesamowite! Są zdecydowanie najlepszymi ciasteczkami z kawałkami czekolady, jakie kiedykolwiek jadłem. Ponieważ te ciastka upieczają się w niższej temperaturze niż zwykłe ciasteczka z kawałkami czekolady, mają bardzo równą teksturę i chrupkość. Jeśli jesz od razu, są chrupiące i łatwe do pogryzienia. Jeśli przechowujesz je w hermetycznym pojemniku, stają się miękkie i żucia. Nawiasem mówiąc, nie używaj samorosnącej mąki w tym przepisie lub ciasteczka nigdy nie ustawią się i będą bzdurne.
Zmielona biała czekolada i płatki owsiane dostarczają tego, co naukowcy żywności nazywają "drobno rozdrobnionymi ciałami stałymi" w cieście. Cząstki te działają jak emulgatory, dzięki czemu ciasteczka są kremowe, z odrobiną żucia i chrupkości. Ta i niższa temperatura pieczenia, wraz z żółtkiem jaja minus bielą, zapewniają ciastkom idealną konsystencję.
Podawaj je na ciepło z kieliszkiem zimnego mleka na najbardziej wspaniałą przekąskę po szkole. Lubię robić porcję i zamrażać ciasto, aby nie wszystkie ciasteczka zostały natychmiast zjedzone. Po prostu upiecz je z zamrożonego, dodając kilka minut do czasu pieczenia, aż ciasteczka będą bardzo jasno złociste i po prostu gotowe.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka masła (zmiękczona)
- 1 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka wanilii
- 2 jajka
- 1 żółtko jaja
- 1/2 szklanki owsianki
- 1/2 szklanki białej czekolady
- 2 1/4 szklanki mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 szklanki czekoladowych chipsów (półsłodkie)
- 1 szklanka czekolady (mleko)
- Opcjonalnie: 1 szklanka nerkowca (solone, posiekane)
Jak to zrobić
- W dużej misce połącz masło, brązowy cukier i cukier i uderzaj do gładkości i puszystości. Dodaj wanilię, jajka i żółtko i dobrze wymieszaj.
- W mikserze lub robocie kuchennym połącz płatki owsiane z białą czekoladą. Mielić, aż cząsteczki będą bardzo cienkie.
- Wymieszaj mieszankę z płatkami owsianymi w mieszance masła wraz z mąką i sosem oczyszczonym. Wymieszaj czekoladowe chipsy i orzechy nerkowca (jeśli są używane), aż zostaną zmieszane. Przykryj i ostudź ciasto przez co najmniej 2 godziny przed pieczeniem.
- Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Upuść ciasto zaokrąglonymi łyżkami stołowymi na kartkach z papieru pergaminowego. Piec przez 12 do 16 minut lub do momentu, gdy ciasteczka zostaną zarumienione wokół brzegów i ustawione.
- Wysuń papier pergaminowy z arkusza ciasteczek na stojaki chłodzące i ostudź. Następnie obierz ciasteczka z papieru i przechowuj w hermetycznym pojemniku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 254 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sód | 147 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |