Delikatne, soczyste wędzone ramię wieprzowe jest aromatyzowane prostą glazurą wykonaną z morelowych przetworów. Pieczeń najpierw gotuje się z przyprawami, a następnie szkliwiona i upieczona do perfekcji. Podawaj ramię wieprzowe z ziemniakami lub słodkimi ziemniakami wraz z twoimi ulubionymi warzywami.
Wędzone ramię wieprzowe (lub Boston Butt) jest również znane jako "szynka piknikowa". Prawdziwa szynka pochodzi z tylnej nogi i uda zwierzęcia, a szynka piknikowa pochodzi z ramienia.
Wieprzowina może być również używana do kanapek. Podawaj je w plasterkach lub rozdrobnione na bułce z sosem musztardowym lub żółtą gorczycą.
Użyj resztek w ciastkach na śniadanie lub użyj pokrojonej w kostkę wieprzowiny w fasoli, zieleni lub zapiekance. Mięsiste kości tworzą bajeczny zupę.
Co będziesz potrzebował
- 1 grubo uwędzony wieprzowy łopatka lub Boston tyłek, około 2 1/2 do 3 1/2 funta
- 4 czarne ziarna pieprzu
- 2 całe goździki
- 1 średni liść laurowy
- 1/2 szklanki konfitur morelowych lub przetworów z ananasa
Jak to zrobić
- Miejsce barku wieprzowego w dużym piekarniku holenderskim lub 6-kwartowym stockpot; przykryć wodą.
- Do wieprzowiny dodać pieprz, goździki i liść laurowy i doprowadzić do wrzenia na wysokim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny lub do momentu, aż wędzona wieprzowina będzie bardzo delikatna. Usuń z ciepła; niech mięso ostygnie.
- Podgrzej piekarnik do 375 F.
- Wyłóż do pieczenia patelnię lub folię do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cale na 2 cale.
- Rozgrzej konserwowane morele w rondlu na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej, aż zmiękną.
- Włóż schłodzoną wieprzowinę do przygotowanej pieczeni i posmaruj ją konserwami morelowymi.
- Piecz pieczeń w nagrzanym piekarniku przez 30 do 40 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 490 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Sód | 121 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 54 g |